Postrvi lahko pečemo tako naravno, le z malo soli ali z različnimi dodatnimi sestavinami. Pečena postrv z limono, gobami, majhno količino sredozemske zelenjave in zelišč se dobro poda.
Potrebno je
-
- postrv
- sol
- beli poper
- sestavine za nadev
- olje za mazanje pekača
- nož
- rezalna deska
- serviete
- peki papir
- ploščo
Navodila
Korak 1
Pripravite svojo postrv. Če je riba velika, je povsem mogoče, da je ne bi bilo priporočljivo peči celo. Nato odrežite glavo in rep, jih dajte v zamrzovalnik (kasneje bodo koristni za ribje juhe). Trup postrvi olupimo in narežemo na 2-3 dele (odvisno od velikosti). Dejstvo je, da pečene jedi pustiti za jutri ni najboljša rešitev. Veliko bolje je, da preprosto delo ponovimo jutri. Če je riba sveža, bo dvodnevno zamudo pri kuhanju prav dobro prenesla.
2. korak
Ribe posušite. Znotraj in zunaj vtrite z grobo soljo in malo belega popra. Zalijte z nekaj kapljicami limoninega soka. Pekač namažite z rastlinskim oljem, postrvi pecite v njihovi naravni obliki. Lahko pa ribe skuhamo v foliji ali pergamentu. Če želite to narediti, naredite kuverto, postrv previdno položite v notranjost, previdno zavijte robove. Niti "embalaže" niti pekača ni treba mazati z oljem. Na same ribe lahko položite majhen košček masla - vendar to ni obvezno.
3. korak
Nasekljajte 150 g šampinjonov (ob predpostavki, da naše ribe tehtajo približno 1 kg). Fry. Naribajte 50 g sira in 10 g peteršilja. Postrv s to mešanico nadevajte pred peko za vzhodnoevropske favorite. Če v tej različici namesto šampinjonov vzamete 200 g ostrig, ocvrtih s čebulo, lahko očarate srce avstrijskega gurmana.
4. korak
Zavrite 100 g ajde in 2 piščančji jajci. Odmrznite 1 srednje velik jurček, ga dušite v lastnem soku - naša naloga je, da sprosti vlago. Sesekljamo jurčke in jajca, zmešamo z ajdovo kašo. Pražite v 1 žlički. maslo 2 srednje veliki čebuli. Dodajte mleto meso. Mešanico položite v ribe, trebuh nežno odrežite z zobotrebci. Pekač namažemo z rastlinskim oljem in postrvi pečemo 20-30 minut. V starih časih so ruski knezi uživali v podobnih jedeh na pogostih.
