Težko si je predstavljati jedilnik večine ljudi brez mesa. Mesne jedi so okusne, nasitne, hranljive. V trgovinah in tržnicah lahko kupite skoraj vsako vrsto mesa. Hkrati je bilo in ostaja svinjsko meso med najbolj odkupljenimi. Bogate jušne kosti, čudovito mleto meso, najbolj občutljiva kaša, drobovina … In vse je mogoče okusno kuhati in postreči izvrstno. Ena izmed jedi, ki je dobra tako za pojedine kot za svet, so svinjski kotleti.
Potrebno je
-
- svinjina;
- sol;
- svinjske začimbe ali črni poper;
- moka;
- jajca;
- posebno kladivo za tepanje mesa;
- sončnično olje;
- ponev.
Navodila
Korak 1
Vzemite svinjino brez kosti. Za kotlete je najboljša ledja ali rezina. Celoten kos mesa sperite v hladni vodi. Operite kos mesa.
2. korak
Meso narežite na koščke, široke približno 1 cm, da bodo svinjski kotleti dobro narejeni, mehki in enostavni za žvečenje, meso je treba razrezati po vlaknih.
3. korak
S posebnim kladivom (lahko je leseno ali kovinsko) na obeh straneh dobro premažite koščke mesa. To je treba storiti previdno, da se ne poškodujete in se izognete brizganju v vse smeri.
4. korak
Pretlačeno meso na obeh straneh podrgnite s soljo, svinjskimi začimbami ali črnim poprom. Bodite previdni, številne začimbe že vsebujejo sol. Ne presoli kotletov!
5. korak
Na široko ravno ploščo vlijemo moko. Jajca stepemo v globoki skledi, dokler niso gladka.
6. korak
Sončnično olje segrejte v ponvi.
7. korak
Kotlet potopite v moko, nato v stepeno jajce, nato spet v moko. Svinjski kotlet mora biti na vseh straneh prekrit z moko in jajcem.
8. korak
Pripravljen kotlet damo v ponev in pražimo na majhnem ognju. Ko porinemo kotlet do zlatorjave na eni strani, ga obrnemo na drugo stran in kuhamo do mehkega. Svinjske kotlete lahko postrežemo s katero koli prilogo. Dober tek!
