Peka pita doma je lahko povsem preprosta. Počakajte malo, oborožite se s potrebnimi skrivnostmi pekovskih pita in poskusite. Rezultat bo zagotovo razveselil vas in vaše najdražje.
Potrebno je
-
- • mleko ali voda - 1 kozarec
- • kvas - 30 g
- • moka - 4 - 4, 5 skodelice
- • jajce - 2 kos.
- • maslo ali rastlinsko olje ali stopljena margarina - 1/3 žlice
- • sladkor - 0,5 skodelice za pite s sladkim nadevom
- 2 žlički - za pite s slanim nadevom
- • sol - 1/4 čajne žličke
- • poljuben nadev za pite po vašem okusu.
Navodila
Korak 1
Za peko pite uporabite testo, pripravljeno po metodi brez pare. Vključuje hkratno vnašanje vseh sestavin v testo. Ta metoda je hitrejša in enostavnejša od gobice, ki zahteva veliko časa in spretnosti.
Kvas vmešajte v toplo mleko (ali vodo) do 35 ° C brez grudanja. Dodamo sladkor. Jajca stepemo s soljo in dodamo mleku s kvasom.
2. korak
V zmes postopoma dodajamo moko in premešamo testo, pri čemer se izognemo nastanku grudic. Nenazadnje v testo dodajte stopljeno margarino ali maslo. Mesimo testo, dokler se enostavno ne odstrani iz rok.
3. korak
Zgneteno testo damo v globoko posodo, namazano z rastlinskim oljem, pokrijemo s čisto bombažno brisačo in postavimo na toplo.
Medtem ko testo prihaja gor, se poigrajte z nadevom.
4. korak
Pripravite polnilo po vaši izbiri. Če imate radi nadev iz zelja, ga predhodno dušite s čebulo in začimbami.
Mleto meso je treba ocvreti v ponvi ali kuhati meso v mlinčku za meso, mu dodati dušeno čebulo in juho.
Če želite speči sladke pite, potem v testo predhodno vstavite količino sladkorja za sladke pite.
Tudi nadev v sladkih pitah je treba pripraviti vnaprej: sesekljana jabolka lahko malo dušimo na maslu z dodatkom cimeta, če je nadev iz suhega sadja, potem jih moramo najprej prevreti, zmleti v mlincu za meso ali v kuhalnik, po želji dodajte sladkor in orehe.
5. korak
Vrnimo se k preizkusu. Ujemajoče se testo se mora podvojiti. Ponovno ga je treba pregneteti in pustiti nekaj časa stati, dokler ne začne spet vzhajati.
Končano testo damo iz posode na suho rezalno desko, predhodno posuto z moko. Testo razdelimo na majhne koščke in oblikujemo kroglice. Pustite jih ležati na deski 10 minut, za ta čas jih lahko pokrijete s prtičkom.
6. korak
Po tem razvaljamo z valjarjem ali kroglice s prsti sploščimo v okroglo torto debeline približno 1 cm. V času valjanja ne pritiskajte močno na valjar, to bo pomagalo, da bodo pite potem mehke in puhaste.
Na sredino vrčka položimo toliko nadeva, da se robovi testa brez težav povežejo. Zložite na polovico in lepo stisnite robove brez vrzeli. Kolačke oblikujte v ovalno obliko.
7. korak
Pripravljene pite položite na pekač, predhodno naoljen in posut z moko, šivajte navzdol, na razdalji 2 cm drug od drugega. Pekač postavite na toplo mesto za 15 minut, da se ohladijo. Ko so pečenke pripravljene za peko, se morajo zaokrožiti in rahlo povečati.
Pite nežno namažite s stepenim jajcem in postavite v pečico, ogreto na 180 - 200 ° C za 15-20 minut.
8. korak
Pokrov pečice lahko odprete šele, ko so pite dobro porjavele. Nato jih lahko preverite, ali so pripravljeni. Enega izmed njih prebodite s šibico. Če vžigalica ostane suha in se testo ne drži, potem so vaše pite pripravljene.
Uživajte v ustvarjanju rok in prijetnega apetita!
