Ajdova kaša z mlekom, z majhnim koščkom masla ali z vašo najljubšo marmelado - ta jed je povezana z otroštvom in domačim udobjem. Kako jo postrežemo, je stvar okusa; v vsakem primeru ajda ostaja eno najbolj zdravih žit.
Potrebno je
-
- 2 skodelici ajdove moke
- 1 kozarec mleka
- nekaj smetane s 15% maščobe
- sol in sladkor po okusu
- maslo
Navodila
Korak 1
Ajdo razvrstite, 5 minut prelijte s hladno vodo. Nato temeljito sperite z vodo. V večjo ponev vlijemo 1 liter vode in zavremo. Ajdo nalijte v vrelo vodo, pokrijte s pokrovom ne zelo tesno - tako, da ostane majhna razpoka. Zmanjšajte toploto.
2. korak
5 minut po vrenju vlijemo 1 kozarec mleka. Po okusu dodajte eno žličko soli in nekaj žlic sladkorja. Premešajte in še naprej počasi mešajte. Pazite, da kaša ne zažge dna ali robov lonca in voda ne zavre. V idealnem primeru naj bo kaša kuhana, le rahlo prekrita z vodo. Kuhamo še 5-7 minut.
3. korak
Če želite preveriti, ali je kaša pripravljena, je najlažje poskusiti malo žit "na usta". Če je žito oteklo in mehko, vlijemo malo 15% smetane in damo majhen košček masla. Premešajte, izklopite ogenj in pokrijte. Pustite nekaj časa stati in vpijte okus mleka in smetane.
4. korak
Ajdova kaša bo še okusnejša, če jo boste kuhali v pečici v majhnih porcijskih lončkih.
Recept za kuhanje lahko ostane enak. In če želite kaj nenavadnega, lahko kaši dodate nekaj svežih ali kuhanih gob, približno 1/2 skodelice sesekljanih gob za količino kaše iz 2 skodelic žit. Najbolj okusna bo kombinacija ajdove in medene agarike. Gobe dodamo takoj po mleku, temeljito premešamo, še malo solimo. Za minuto ali dve, dokler ni kuhana, na lonec vtrite malo trdega ali stopljenega sira. Izkaže se okusna pečena kaša z gobami, pod apetitno skorjo iz sira.
5. korak
Še en nenavaden recept za pripravo ajde je ajdova kaša z ocvirki, pečenimi v mleku. Način priprave se ne razlikuje preveč od prejšnjega: namesto sesekljanih gob morate v kašo dodati slanino, predhodno ocvrto na olju, narezano na majhne koščke. S slanino lahko popražite polovico čebule. Vse to dodamo tudi kaši, jo zmešamo, aromatiziramo z začimbami in dušimo še 5-7 minut na majhnem ognju. Ta kaša bo všeč tudi najbolj zahtevnim gurmanom.
