Obilna mesna jed, imenovana brizol, bo všeč mnogim gurmanom. Pripraviti ga je povsem enostavno, a v procesu kuhanja mora hostesa pokazati spretnost, saj je v surovi in nekuhani obliki tanka palačinka iz jajčnega mesa, ki se zlahka zlomi.
Potrebno je
-
- 1 kilogram gotove mletega mesa ali mesa;
- 5 jajc;
- ščepec soli;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- polietilenski film.
Navodila
Korak 1
Dvakrat zmeljemo meso in čebulo. Mleto meso po okusu začinite s soljo in poprom. Če želite skrajšati čas za kuhanje brizola, uporabite že pripravljeno mleto meso, ki prav tako enkrat enkrat preide skozi mlin za meso, zaradi česar bo bolj mehko.
2. korak
Mleto meso temeljito stepemo v skledo, nato pokrijemo s prozorno folijo.
3. korak
V skledo stepemo pet piščančjih jajc in jih z vilicami ali mešalnikom stepemo na minimalni hitrosti. Utrganim jajcem dodajte ščepec soli in nežno premešajte.
4. korak
Pripravite dva kosa plastične folije, enega položite na desko za rezanje. Oblikujte majhno kroglico mletega mesa in jo položite na desko. Pokrijte ga z drugim kosom plastike. Kroglico z valjarjem previdno zvijemo v torto, katere višina naj bo vsaj štiri milimetre, premer pa ne sme biti večji od ponve, v kateri boste cvrli brizol.
5. korak
Na ravno ploščo nalijte majhno količino stepenih jajc in nato v to mešanico nežno prenesite torto, potem ko iz nje odstranite film, na katerem ste valjali brizol.
6. korak
Ponev namažite z rastlinskim oljem in nanjo položite tortiljo s krožnika s stranjo, ki ste jo pomočili v jajčno mešanico. Preostala jajca vlijemo v ponev. Pražimo pet minut, nato pa z ravno lopatko prevrnemo in spet pražimo.
7. korak
Končano tortiljo položite na rezalno desko in jo, medtem ko je topla, oblikujte v želeno obliko. V bistvu se brizol zvije v cev ali zloži v obliki čebureka.
8. korak
Medtem ko se mesna palačinka hladi, pripravimo nadev. Obstaja veliko različic in lahko uporabite kar želite. Lahko je majoneza s česnom in kumaricami, olivami ali olivami.
9. korak
Ohlajeno palačinko nežno odvijte, na sredino položite nadev in ga nato nežno preoblikujte.
10. korak
Postrezite brizol s krompirjem, rižem. Po vrhu potresemo s sesekljanimi zelišči.
