Svinjske kože so nekatere izmed najbolj okusnih drobovin in so še posebej dobre kot zelenjavni zvitek. Poleg tega so v moških podjetjih cenjene jedi iz kože, saj se dobro podajo k pivu.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- svinjska koža - 500 g;
- sol po okusu;
- zrna črnega popra - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
- lahko nefiltrirano pivo - 150 g;
- rižev kis - 100 g;
- česen - 3 stroki;
- mleti črni poper po okusu.
- Za drugi recept:
- svinjska koža - 500 g;
- korenje - 2 kos;
- čebula - 1 kos;
- paprika - 1 kos;
- sol po okusu;
- poper po okusu;
- zrna črnega popra - 4 kos;
- česen - 2 stroka;
- lovorjev list - 3 kos.
Navodila
Korak 1
Za kuhanje pečene svinjske kože na mizi razgrnite 500 gramov drobovine in odrežite vso odvečno maščobo, tako da ostane le pol centimetra. Obrežite in obrežite robove kože, nato pa ga celega potopite v vrelo vodo in kuhajte 40 minut ter dodajte 5 zrn črnega popra in sol po okusu.
2. korak
Eno veliko čebulo nasekljajte na velike kocke in shranite v rastlinskem olju, dokler ne porjavi. Nalijte 150 gramov lahke nefiltrirane pivske čebule, zavrite, dodajte 100 gramov riževega kisa in odstranite s toplote.
3. korak
Končno kožo sperite s hladno vodo, položite v pekač in položite čebulo na slanino. Na vrh skozi stiskalnico stisnite 3 stroke česna, začinite s črnim poprom in soljo po okusu.
4. korak
Kožo zvijemo na polovico, tako da pokrijemo vrh nad nadevom, nato pa jo prelijemo s pivsko omako. Ponovno solimo in popramo ter za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Nato kožo obrnite in kuhajte še 20 minut. Končano jed postrezite s kuhanim rižem.
5. korak
Naredite zvitek iz svinjske kože. Če želite to narediti, olupite 2 srednja korenja in jih narežite na rezine. Eno veliko čebulo nasekljajte na pol obroče. Za en bolgarski poper odstranite steblo skupaj s semeni in narežite na tanke trakove.
6. korak
Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju skupaj s soljo in poprom po okusu. Preostalo olje odcedimo. Na slanino damo nadev ocvrte zelenjave, kožo zvijemo v tesen zvitek in na več mestih zavežemo z nitjo.
7. korak
V loncu zavremo vodo, solimo po okusu, dodamo 4 zrna črnega popra, 2 stroka česna, 3 lovorjeve liste. Zvitek položite v ponev in ko voda spet zavre, zmanjšajte ogenj in dušite 2 uri. Končni zvitek ohladimo, z njega odstranimo vse niti, narežemo na porcije in damo na posodo.
