Sveže pečen jabolčni zavitek s hrustljavo skorjo. Kaj bi lahko bilo bolj okusno? Če želite razvajati svoje gospodinjstvo z neverjetno okusnim in aromatičnim pecivom - specite štruklje po tem receptu.
Potrebno je
- Za polnjenje:
- - en kilogram kislih jabolk;
- - žlička cimeta;
- - 100 gramov rozin;
- - en zavitek vanilin ali vaniljev sladkor;
- - 100 gramov mandljev (lahko jih nadomestimo z orehi);
- - tri žlice krušnih drobtin;
- - tri žlice limoninega soka;
- - 130 gramov masla.
- Za test:
- - 250 gramov moke;
- - 120 ml tople vode;
- - rumenjak enega jajca;
- - žlica rastlinskega olja;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Najprej je treba pripraviti testo. Če želite to narediti, vzemite globoko skledo, vanjo presejte moko, dodajte toplo vodo, rumenjak in sol, nato vse temeljito premešajte. Nastalo kepo vzemite v roke in zamesite elastično testo. Testo zvijemo v kroglico, ga namažemo z maslom in pustimo počivati na hladnem približno 30 minut.
2. korak
Iztisnite sok četrtine limone. Jabolka razrežemo na četrtine, odstranimo semena s klinov, nato pa jih narežemo na rezine. Sesekljana jabolka damo v globoko posodo, jim dodamo limonin sok in jih premešamo (to je potrebno, da jabolka ne potemnijo).
3. korak
Mandlje nasekljajte, rozine dobro sperite in posušite. Zdrobljene mandlje in rozine združite z jabolki.
4. korak
Stopite maslo. Na delovno površino položite vlažno platneno brisačo in nanjo zelo tanko razvaljajte testo. Namažite ga z maslom.
5. korak
V skodelici zmešajte vanilin (vaniljev sladkor), krušne drobtine in cimet. Razvaljano testo potresemo z nastalo zmesjo (enakomerno ga potresemo).
6. korak
Na testo položimo nadev iz jabolk, oreščkov in rozin, nato vse skupaj zvijemo v zvitek. Na tej stopnji je treba zapomniti, da v nobenem primeru zvitka ne morete zdrobiti z rokami, sicer ne bo nežno in zračno.
7. korak
Nastali zvitek položimo na namaščen pekač s "šivom" navzdol, pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 35-40 minut in vsakih 10 minut prelijemo s stopljenim maslom.
