Štrudel je zvitek iz najfinejšega testa z različnimi nadevi. In bolj ko je testo prosojno, večja je virtuoznost mojstra, ki je pripravil pecivo. Vroče štruklje iz jabolk, rozin in cimeta postrežemo s kepico sladoleda ali prelijemo s stepeno smetano. Poskusite narediti testo po različnih receptih, potem lahko sami izberete priročno možnost in prosite svojo družino z okusnim jabolčnim zvitkom.
Potrebno je
-
- Jabolčni nadev:
- jabolka (1 kg);
- granulirani sladkor (1/3 skodelice);
- limona (1 kos);
- rozine (50 g);
- sesekljani mandlji (50 g);
- cimet;
- krušne drobtine ali drobtine (30 g);
- maslo (50 g).
- Prvi recept za testo:
- moka (2,5 skodelice);
- voda (1 kozarec);
- rastlinsko olje (50 g);
- ščepec soli.
- Drugi recept za testo:
- moka (1 kozarec);
- voda (1/2 skodelice)
- maslo (50 g);
- rastlinsko olje (3 žlice);
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Jabolčno polnjenje: Olupite jabolka in semena. Narežemo na kocke in damo v skledo. Iz limone iztisnite sok in z njim premešajte jabolka, da se marinirajo in ne potemnijo. Jabolka potresemo s cimetom, pomešanim z granuliranim sladkorjem. Dodajte krušne drobtine ali drobtine.
2. korak
Naredite si krušne drobtine. V mešalnik damo več rezin svežega belega ali sivega kruha. Pomaknite se hitro. Imeli boste čudovito drobtino, ki jo lahko uporabite namesto krušnih drobtin.
3. korak
Prvi recept za testo: V globoko skledo presejte pšenično moko. Vanjo vlijemo vodo in rastlinsko olje, zamesimo testo. Testo je tesno in ni lepljivo. Oblikujte ga v kroglo, pokrijte s platnenim prtičkom in pustite eno uro na mizi.
4. korak
Drugi recept za testo: V skledo mešalnika vlijemo moko in vodo. Dodamo maslo in olje. Vklopite nizko hitrost in zamesite testo. Končano testo v posodi pokrijemo z brisačo in pustimo stati eno uro.
5. korak
Testo razvaljamo na mizi ali na deski za pite. Prenesite ga na papir za peko, brisačo ali silikonsko podlogo in še naprej razvaljajte, da postane prozoren. Vzorec podloge mora biti viden skozi testo. Naredite vse previdno, testo se ne sme razbiti.
6. korak
Stopite maslo in z njim premažite valjano plast. Potresemo s krušnimi drobtinami ali krušnimi drobtinami. Na vrh položimo jabolčni nadev, tako da ostane pet centimetrov do roba. Nadev ne sme priti iz štruklja, da ne zažge na pekaču.
7. korak
Zvitek zvijemo in si pomagamo z brisačo, papirjem ali preprogo. Ne stiskajte tesno. Prenesite na pekač s šivom na dnu. Premažite z ohlapnim rumenjakom ali maslom. Postavite v pečico za približno 20 minut.
8. korak
Končni štrudelj potresemo s praškom ali vaniljevo omako.
