Panna cotta je italijanska sladica, zelo občutljiva poslastica iz smetane z želatino. Panakota iz buče se izkaže za nežno, prijetno, z okusom cimeta in pomaranče, niti takoj ne boste uganili, da ta sladica vsebuje bučo.
Potrebno je
- - 500 g buče;
- - 200 ml smetane z 10% maščobe;
- - 120 ml mleka;
- - 60 g sladkorja v prahu;
- - 20 g želatine;
- - 2 žlici. žlice temne čokolade;
- - muškatni orešček, cimet, pomarančna lupina, vanilin.
Navodila
Korak 1
Želatino namočite za otekanje v skladu z navodili.
2. korak
V vodni kopeli segrejte mleko in smetano. Dodajte sladkor v prahu, dodajte začimbe po vašem okusu (muškatni orešček, vanilija, cimet), temeljito premešajte. Dodajte nekaj naribane pomarančne lupine.
3. korak
Nabreknjeno želatino dodajte mlečni zmesi, malo zavrite, da se želatina popolnoma raztopi.
4. korak
Bučo olupimo, narežemo na koščke, zavremo, damo v mešalnik in pretlačimo.
5. korak
Kremni mlečni mešanici dodajte bučni pire. Zmes vlijemo v majhne modelčke ali en večji pekač, kar je bolj primerno za vas. Pustite, da se 2-3 ure ohladi, dokler se popolnoma ne strdi.
6. korak
Sedaj panakoto previdno odstranite iz kalupov (za to vodite nož po robu kalupa) in jo položite na posodo. Vtrite grenko čokolado, jo potresite po sladici. Končano bučno pannakoto lahko okrasite tudi z rezinami poljubnega sadja ali prelijete s sladkim sirupom.
