Panna cotta je priljubljena kremasta sladica, ki izvira iz Italije in temelji na principu priprave, ki spominja na žele. Panna cotto postrežemo v steklenih posodah ali pa vsebino zvrnemo na krožnik in okrasimo z jagodno omako. Narediti takšno poslastico doma je povsem preprosto.
Potrebno je
- - 200 ml smetane 20% maščobe
- - 100 ml mleka
- - 90-100 g temne kakovostne čokolade
- - 2-3 žlice. žlice finega sladkorja
- - 10 g instant želatine v prahu
- - 150 ml vroče vrele vode
Navodila
Korak 1
V skodelico nalijte želatino in nalijte vročo vodo, katere temperatura naj bo približno 60 stopinj Celzija - vrele vode ne morete preliti. Premešajte in pustite, da se želatina popolnoma raztopi v vodi.
2. korak
V ponev vlijemo smetano, mleko, sladkor. Za okras odstavimo malo manj čokoladice, preostanek čokolade drobno prelomimo in dodamo smetani.
3. korak
Lonec postavimo na štedilnik in na občasnem mešanju dušimo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Čisto na koncu dodajte ohlapno želatino in premešajte - masa naj ne zavre.
4. korak
Kremno čokoladno maso vlijte v silikonske ali steklene kalupe - prelijte previdno, da ne poškropite sten, če boste sladico postregli v isti posodi. Dajte v hladilnik za nekaj ur, najbolje čez noč.
5. korak
Končano pannakoto vzamemo iz hladilnika. Preostalo čokolado naribajte, sladice pa okrasite z nastalim ostružkom.
6. korak
Postrežemo takoj z žlico. Po želji lahko uredite sladice s stepeno smetano in jagodami.
