Kalina je zelo uporaben izdelek z edinstveno sestavo. Če ga založite za zimo, se lahko zaščitite pred prehladom, prebavnimi težavami in okrepite imunski sistem. In iz te čudežne jagode je veliko jedi. Uporablja se za pripravo sokov, tinktur, marmelade, marmelade, marmelade, surove marmelade, ki ohranja večino vitaminov. Pite pa so še posebej okusne z viburnumom. Ta sladica bo odlična poslastica za goste.
Lastnosti in vsebnost kalorij v viburnumu
Kalina je eden glavnih virov vitamina C, zato se pogosto uporablja za zdravljenje prehladov, pa tudi kot profilaktično sredstvo sredi epidemije gripe in akutnih okužb dihal. Poleg tega jagode kaline vsebujejo veliko količino organskih kislin, ki jagode spremenijo v naravni antiseptik.
Kalina vsebuje vitamine A, B1, B2, E, PP in karoten. Jagode vsebujejo snovi, kot so: pektin, tanin, kumarini, smolnati estri, viburnin glikozid (on je tisti, ki jagode zagreni). In minerali, potrebni za vsako osebo: natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor in železo.
Tudi jagode kaline se uporabljajo kot sredstvo za čiščenje in obnavljanje krvi ter normalizirajo delovanje srca. In retinol, ki je del teh jagod, spodbuja aktivno regeneracijo celic, zmanjšuje število gub, lajša otekline, gladi in obnavlja elastičnost kože.
Tako kot mnogi izdelki ima tudi viburn svoje kontraindikacije. Pri hipotoničnih bolnikih ga ni priporočljivo uporabljati, saj znižuje krvni tlak. Kljub temu se ne smete zanositi z viburnumom za tiste, ki imajo povečano kislost želodčnega soka, in za ljudi s protinom in nagnjenostjo k nastanku krvnih strdkov. Ta izdelek je tudi priporočljivo izključiti iz prehrane nosečnic.
Vsebnost kalorij v viburnumu je nizka - 26 kcal na 100 gramov izdelka, zato mnogi nutricionisti priporočajo, da jo dodate v prehrano za tiste, ki želijo shujšati in ohraniti vitko postavo.
Viburnumova pita s kvasnim testom
Viburnumova pita na kvasnem testu je okusna sezonska peciva. Zaradi velike količine jagod kaline je pita zelo sočna in bogata. Postrežemo ga lahko s toplim čajem ali mlekom.
Sestavine:
- mleko - 250 ml.;
- jajca - 2 kos.;
- maslo - 80 gramov;
- svež kvas - 30 gramov;
- granulirani sladkor - 7 žlic. l.;
- sol - 1/2 žlice. l.
- moka - 500-600 gramov;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- viburnum - 400 gramov;
- veliko jabolko - 1 kos;
- voda - 50 ml.
Način kuhanja:
- Za pripravo testa segrejte mleko in vlijte v globoko skledo. Dodajte svež kvas (po želji lahko nadomestite suh) in dobro premešajte, da se kvas dobro raztopi. Nato dodajte sol in 2 žlici sladkorja ter nekaj moke. Dobro premešajte (konsistenca naj se izkaže za tekočo, kot na palačinkah). Nato posodo odstavimo.
- V majhni skledi stepemo 1 jajce, dodamo stopljeno maslo (lahko ga nadomestimo z margarino) in dodamo malo moke, medtem ko vse temeljito premešamo. Nato vsebino krožnika vlijemo v skledo z mlekom in kvasom. Dobro premešajte in dodajte preostalo moko ter mesite mesto. Na koncu dodajte rastlinsko olje, da se testo ne drži na rokah. Zgneteno testo pokrijemo s prtičkom ali brisačo in pustimo vzhajati na vročini 40 minut.
- Končano testo razdelite na dva dela. En del položimo v namaščen pekač in postavimo na toplo mesto za 30 minut, da vzhaja.
- Za nadev najprej sperite viburnum, ločite jagode od vejic. Položite v ponev in dodajte 50 ml vode. Kuhamo 3-4 minute. Nato viburnum podrgnite skozi kovinsko sito in se znebite semen, saj so semena v jagodah viburnum dovolj velika
- Nastali pire iz viburnum kuhamo 15 minut. Nato dodajte 5 žlic granuliranega sladkorja in olupljeno naribano jabolko. Kuhamo 20 minut, dokler se ne zgosti. Ohlajen nadev položimo v pekač za testo.
- Iz drugega dela testa okrasite vrh pite, na primer lahko oblikujete pigtail. Nato vrh namastimo z umešanim jajcem in pečemo v ogreti pečici 45 minut pri 180 stopinjah.
Pita z viburnumom iz krhkega peciva
V tem receptu je treba testo kuhati pri temperaturi, ki ni višja od 20 ° C, saj se pri višji temperaturi med valjanjem drobi. In preden ga pošljete v pečico, je testo iz peciva bolje držati v hladilniku.
Sestavine:
- moka - 200 gramov;
- maslo - 150 gramov;
- rumenjak - 1 kos;
- sol - 1/2 čajne žličke;
- voda - 3 žlice. l.
- granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
- viburnum - 500 gramov;
- vanilin po okusu;
- škrob 1-2 žlički;
- sladkor v prahu - 2 žlici. l.
Način kuhanja:
- V skledo z debelim dnom damo jagode kaline in prilijemo malo vode. Viburnum postavite v pečico za 4 ure, segrejte ga na 120 stopinj.
- Hladno maslo narežemo na majhne kocke, zmešamo z moko, soljo in sladkorjem in zmeljemo do drobljivega. V kozarcu stepemo rumenjak z vodo in ga postopoma dodajamo mešanici moke, pri čemer pazimo, da se ne pomeša preveč. Testo mora biti mehko in elastično. Takoj, ko testo postane homogeno in se ne drobi, ga oblikujte v kroglico, ga razdelite na dva dela: glavni del in za okrasitev torte. Zavijte jih v prozorno folijo in hladite 30-40 minut.
- Večino krhkega peciva vzamemo iz hladilnika, desko poprašimo z moko in testo enakomerno razvaljamo, tako da so njegovi robovi v premeru 5 cm večji od oblike, v kateri bomo pekli torto. Nato testo nežno zvijemo na valjar in ga razgrnemo na kalupu. Odrežite odvečne robove testa in jih hladite še 20 minut.
- Odstranite drugo rezino testa iz hladilnika, jo razvaljajte in razrežite na trakove, da okrasite pito.
- Dno kalupa potresemo s testo za pecivo s škrobom in malo sladkorja v prahu, da se absorbira sok, ki teče iz jagod. Previdno položite nadev iz viburnuma in po plasteh posujte s sladkorjem v prahu. Okrasimo z rešetko in testo premažemo s stepenim rumenjakom. Nato postavimo v pečico in pečemo pri 180 ° C 30–40 minut.
Pita iz listnatega testa z viburnumom in grozdjem preprost recept
Recept je zelo enostaven za pripravo in zahteva minimalen čas. Če torej gostje nenadoma pridejo k vam, jih presenetite s hitrimi in nenavadnimi pecivi iz kaline in grozdja.
Sestavine:
- pripravljeno listnato testo - 400 gramov;
- viburnum - 200 gramov;
- grozdje - 200 gramov;
- sladkor - 100 gramov;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- limonin sok.
Način kuhanja:
- Kalino razvrstite, sperite in posušite. V skledi združimo s sesekljano polovico grozdja. Nato jih prelijte z limoninim sokom in zmešajte s sladkorjem.
- Končano testo razdelimo na dva in razvaljamo v plast. Prvo plast položite v kalup. Vanjo položimo viburnum in grozdni nadev ter pokrijemo z drugo plastjo.
- Testo združimo po robovih in premažemo z rumenjakom, stepenim z malo vode. Pečemo v pečici pri 185 stopinjah 30 minut, dokler ne porjavi.
Charlotte z viburnumom in jabolkom
Ta preprost recept za šarloto iz viburnuma je odlična poslastica na vaši mizi. Jagode med kuhanjem dajo jedi plemenito rahlo grenko noto. V recept ni treba dodajati majoneze, vendar je priporočljivo. Tako postane šarlota bolj bujna in okusna.
Sestavine:
- kefir –1 kozarec;
- granulirani sladkor - 1 kozarec;
- jajce - 3 kos.;
- majoneza - 1 žlica. l.;
- moka - 1 kozarec;
- jabolko - 1 kos;
- viburnum - 200 gramov;
- gašena soda - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje.
Način kuhanja:
- Operite jabolčne, lupine in semenske stroke, narezane na kocke. Sperite viburnum in ločite od vej.
- V skledo vlijemo kefir, dodamo gašeno soda v kisu, vlijemo kozarec sladkorja in stepemo z mešalnikom. Nato dodamo jajca, majonezo in moko ter dobro stepemo. Testo mora imeti konsistenco, ki spominja na gosto kislo smetano.
- Kalup namastimo s sončničnim oljem in potresemo z zdrobom. Nato vlijemo nasekljano jabolko, nato pa še viburnum. Pokrijte s testom in rahlo pretresite, da se sprosti odvečen zrak. In postavite v pečico za 40 minut pri 200 stopinjah.
Oglejte si tudi v videoposnetku: korak za korakom recept s fotografijo "kako narediti pito iz viburnuma doma."
