Skutine kroglice z jagodami lahko postrežemo kot poln obrok, izkažejo se za povsem nasitne, čeprav so sladica. Kot sladica bo ena taka skuta povsem dovolj.
Potrebno je
- Za test:
- - 500 g skute;
- - 300 g moke;
- - 60 g mehkega masla;
- - 1 jajce;
- - 1 čajna žlička limonine lupine;
- - ščepec soli.
- Za polnjenje:
- - 500 g jagod;
- - 2 žlici. žlice limoninega soka, sladkor;
- - 1 žlica. žlico sladkorja v prahu.
- Za paniranje:
- - 100 g krušnih drobtin;
- - 80 g masla;
- - 4 žličke sladkorja v prahu.
Navodila
Korak 1
Zmehčano maslo stepemo z mešalnikom, stepemo jajce, dodamo naribano lupinico, sol. Dodamo moko s skuto, vse temeljito premešamo, da postane gladka. Pustite v hladilniku 2 uri.
2. korak
Sperite jagode, olupite. Izberite 16 srednje velikih jagod, potopite v sladkor. Preostanek jagodičja razrežemo na 4 dele, iz njih naredimo pire krompir. Zmešajte jagodni pire, sladkor v prahu in limonin sok.
3. korak
Skutno testo razvaljamo v 5 cm debelo klobaso, razrežemo na 16 kosov, z dlanjo zgnetemo koščke testa, na sredino damo kandirano celo jagodo, pokrijemo s testom, naredimo kroglico. Kuhajte kroglice v vreli vodi - 10 minut bo dovolj.
4. korak
Stopite maslo v ponvi. Drobtine zmešajte s sladkorjem v prahu, pražite do zlatorjave barve. S kroglicami s skuto odstranite žlebasto žlico, povaljajte v karameliziranih krušnih drobtinah. Skutne kroglice postrezite z jagodno pire omako.
