Elegantni piškoti, dobesedno za en grižljaj, preliti s kremo iz lahkega masla - kot nalašč za poletni bife!
Potrebno je
- Za 10 kosov:
- - 120 g moke;
- - 2 žlički pecilni prašek;
- - 120 g masla;
- - 2 jajci;
- - 4 žličke kakav v prahu;
- - 140 g sladkorja.
- Za kremo:
- - 200 g kremnega sira;
- - 4 žlice sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Z mešalnikom ga stepemo v viskozno maso z dodatkom sladkorja.
2. korak
Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake zabijemo v oljno zmes, medtem ko beljake odstranimo na hladnem. Moko presejemo in zmešamo z rumenjaki in maslom do gladke mase.
3. korak
Beljake stepemo, da se s ščepcem soli strdijo. Preostalim sestavinam dodamo beljakovine, nežno mešamo z lopatico v eno smer - to je pomembno! Testo razdelimo na polovico in enemu delu dodamo kakav.
4. korak
Izmenično med mešanicami z žlico napolnite modelčke, obložene s posebnimi manšetami za peko mini muffinov. Pečemo v ogreti na 180 stopinj pol ure.
5. korak
Za kremo stepemo kremni sir s sladkorjem v prahu. Za 20 minut smo ga postavili na hladno. Končne ohlajene mafine okrasimo s nastalo kremo. Pred serviranjem ga postavimo v hladilnik.
