Ime te sladice izhaja iz angleške besede "brown", kar pomeni rjava. Ta barva je značilna za torto zaradi visoke vsebnosti kakava in čokolade. Torto imenujejo tudi živa zaradi središča tekočine. Predstavljajte si, nanjo pritisnete z žlico, odlomite košček in čokolada teče od znotraj …
Prva omemba sladice sega v leto 1893. Potem je slavni podjetnik Palmer prepričal slaščičarja hotela Palmer House, da je skuhal nekaj slastnih tort, ki bi bile majhne in bi jih lahko jedli kar iz majhnih škatel. Prav ta zgodba je bila trenutek, ko se je rodila sladica Brownie.
Sestavine za klasičen piškot:
- 200 g temne čokolade,
- 125 g vrhunske moke,
- 180 g (eno pakiranje) olja,
- 180 g granuliranega sladkorja
- 3 piščančja jajca.
Kako narediti klasičen piškot?
- Kaj je prva stvar? Prav. Čokolado stopite v vodni kopeli. Če želite to narediti, vzemite ponev in vanj vlijte vodo. Zadoščalo bi moralo biti nekaj manj kot polovica ponev. Na to položite še eno kovinsko posodo s čokolado. Vklopite srednji ogenj in počakajte, da se čokolada stopi. Ne pozabite, da se kovinske posode s čokolado ne smejo dotikati vode.
- V skledo s čokolado damo na kocke narezano maslo. Stopite. Ne dovolite, da voda vstopi v lonec s čokolado, sicer se bo začela zvijati. Posod tudi ne pokrivajte s pokrovom, saj se bo začela tvoriti kondenzacija, ki lahko kasneje pade v čokoladno maso.
- Ko vidite, da se maslo in čokolada stopita, dodajte sladkor. Dobro ga premešajte z gumijasto lopatico in mu dajte čas, da se stopi. Vse to še vedno počnemo v vodni kopeli.
- Zdaj je čas, ko lahko posodo končno odstranite iz vodne kopeli. Pustite, da se čokolada nekoliko ohladi. Po dobesedno petih do šestih minutah lahko začnete vnašati jajčeca. Vbrizgajte po eno, vsakič hitro delajte z metlico. Po razbijanju zadnjega jajca močno premešajte. Masa mora biti gladka in sijoča.
- Dodamo moko. Bolje je, če ga najprej presejete. Vzemite široko gumijasto lopatico in nežno premešajte. V testu ne sme biti grudic bele moke.
- Vzemite majhen pekač in ga obložite s papirjem za peko. Zmes prelijemo z mešanico. Pečico je treba ogreti na 170 stopinj. Pečemo prihodnji piškot trideset do štirideset minut. Čas kuhanja je lahko krajši ali daljši, odvisno od značilnosti vaše pečice.
- Preverite, ali je sladica kuhana. Če želite to narediti, vzemite zobotrebec in na sredino pikajte piškote. Zobotrebec mora biti suh, če je torta popolnoma pečena, ali s koščki testa, če želite torto s tekočim središčem.
- Pecivo vzamemo iz pečice, počakamo, da se ohladi, in narežemo na majhne kvadratke.
