Biscotti je tradicionalni italijanski hrustljav piškot z veliko mandeljni, ki ga postrežemo s kavo in celo sladkim vinom. Testu za piškote lahko dodate tudi različne dobrote, na primer koščke čokolade, druge oreščke, začimbe, suho sadje in celo zelenjavo.
Potrebno je
- - 3 1/4 skodelice moke
- - 1 žlica pecilnega praška
- - 1/3 čajne žličke soli
- - 1 1/2 skodelice sladkorja
- - 10 žlic stopljenega masla
- - 3 velika jajca
- - 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- - 1 žlica pomarančnega likerja
- - 1 žlica pomarančne lupine
- - 1 skodelica opečenih sesekljanih mandljev
- - 1 jajčni beljak
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti testo, vzemite večjo skledo in vanjo presejte moko, dodajte pecilni prašek in sol.
2. korak
V ločeni posodi zmešajte granulirani sladkor, stopljeno maslo, 3 jajca, vaniljev ekstrakt, pomarančni liker in pomarančno lupinico. Nato dodajte mešanico moke in dobro premešajte z leseno žlico. Nato dodajte mandlje.
3. korak
Nastalo testo razdelite na polovico. Roke si posujte z moko in vsako polovico testa oblikujte v ploščo, dolgo 35 cm in široko 6 cm. Prenesite jih v pripravljen pekač, prekrit s pergamentnim papirjem.
4. korak
Nato stepemo beljak v majhni posodi, da postane puhast in ga s čopičem nežno krtačimo po vrhu in straneh vsake plasti.
5. korak
Pečemo v pečici pri 170 stopinjah, dokler ne porjavi 30 minut. Po peki naj se ohladi.
6. korak
Nato jih z nazobčanim nožem narežemo diagonalno na rezine široke približno 1,2 cm in jih položimo na pekač. Spet pečemo 12 minut. Obrnite in pecite še 8 minut.
7. korak
Klasični piškoti biscotti z nežnim italijanskim okusom so pripravljeni! Po peki naj se ohladi in postrežemo. Dober tek!
