Biskvit ni samo vrsta suhih piškotov z dolgo življenjsko dobo, ampak tudi znana francoska pita. Pogosto so piškoti ali piškoti (zato je pravilneje izgovoriti ime pekovskih izdelkov) pečeni odprti in iz pustega testa. Poskusite piškot z zelenjavnim nadevom - svetla, okusna in izvirna jed.
Potrebno je
- - 220 g ržene moke;
- - 1 čajna žlička pecilnega praška;
- - 1 ½ čajne žličke soli;
- - 1 žlica lanenega semena;
- - 40 ml in 2 žlici rastlinskega olja;
- - 300 ml vroče vode;
- - 200 g korenja;
- - 200 g korenina pastinaka;
- - 200 g čebule;
- - 1 žlica medu.
Navodila
Korak 1
Zelenjavo olupite in korenje narežite na tanke rezine, korenina pastinaka na trakove, čebulo pa na pol obroče. Postavite v skledo. Med premešajte s 40 ml rastlinskega olja, začinite z 1 čajno žličko soli in zmes zmešajte s sesekljano zelenjavo. Pečico segrejte na 200C in zelenjavo položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo približno 20-30 minut.
2. korak
Laneno seme z mletjem za kavo zmeljemo v moko. Prelijte s 6 žlicami vrele vode in pustite, da se nekaj minut kuha.
3. korak
Na kup presejte moko s pecilnim praškom in soljo. Na sredini naredite vdolbino in nalijte preostalo vročo vodo, rastlinsko olje in laneno maso. Zamesimo mehko, a ne lepljivo testo. Po potrebi dodajte še moko.
4. korak
Rženo testo zvijemo v kroglico, iz njega oblikujemo torto in jo z rokami nežno raztegnemo, da ne bo debelejša od 3-5 mm. Tortiljo prenesite na pekač, obložen s svežim pekačem.
Zelenjavni nadev položite na sredino piškota, tako da lahko z robov oblikujete "krilo", večina nadeva pa ostane odprta. Ne poskušajte narediti robov piškota čednih in enakomernih, ta peciva so preprosta, rustikalna jed.
5. korak
Zmanjšamo temperaturo pečice na 18oC in biskvit pečemo 30 minut. Postrezite tako toplo kot hladno.
