Prvi tečaji so zelo pomembni za človeško prehrano. Najbolj dragocene in najlažje pripravljene so klavnične juhe. Poskusite sami pripraviti dišečo in zdravo srčno juho, pri čemer izberite preliv po svojem okusu in željah.
Juhe zaradi svoje preprostosti, arome in zdravosti že stoletja igrajo pomembno vlogo pri prehrani ljudi. Prvotno so veljali ruski boršč, zeljna juha, enolončnice, ki so jih stregli pred drugo in sladico. Izključitev tekočih juh iz jedilnika ogroža težave s prebavili, presnovne motnje v telesu.
Sodoben življenjski ritem in delo naredijo svoje prilagoditve človeški prehrani. Vse več gospodinj se trudi kuhati hitre in enostavne juhe, ki so prav tako zdrave, vendar vzamejo manj časa. Med običajnimi in dragocenimi prvimi jedmi imajo prednost juhe / juhe iz drobovine. Lažje bo kuhati to ali ono jed doma, če boste preučevali fotografije po korakih ali si ogledali video s komentarji izkušenih kuharjev.
Klasična srčna juha
Sestavine:
- krompir - 2 kos.;
- čebula - ½ glava;
- srca - 300 g;
- korenje - 1 kos;
- lovorjev list, začimbe.
Način kuhanja:
- Izperite drobovine, odstranite odvečno maščobo in žile.
- V posodo nalijemo hladno vodo, damo meso, kuhamo pol ure na majhnem ognju. Po vrenju ne pozabite odstraniti pene in zmanjšati plamen.
- Olupite, sperite vso zelenjavo, razrežite s srednjo plastiko.
- Na vročem olju dušite čebulo in korenje do lepe rumene barve.
- V ponev damo krompir, lavrushko, solimo, dodamo začimbe, kuhamo tri minute na majhnem ognju.
- V juho vlijte zelenje, kuhajte nekaj minut pod pokrovom.
Okusna in preprosta juha je pripravljena! Postrežemo z drobnjakom in toastom.
Lovska juha
Če želite najprej pripraviti običajno pohodništvo, potrebujete naslednje komponente:
- srca - 450 g;
- en korenček;
- krompir - 3 kos.;
- bela čebula - 2 kos.;
- proso - 3 žlice. l.;
- lovorjev list, sol, poper, zelišča.
Vodnik po korakih:
- Operemo drobovine, odrežemo maščobne filme, vremo dvajset minut.
- Operite, olupite, narežite zelenjavo na velike kocke.
- V masti na maslu prepražimo čebulo in korenje do mehkega.
- Oprano proso vlijemo v ponev, premešamo in držimo na majhnem ognju še 15 minut.
- Po poteku časa v juho dodajte krompir, dodajte sol, začinite s poprom, kuhajte sedem minut na nizkem plinu.
- Nato spustite lovorjev list in zelišča, dve minuti potemnite in odstavite s štedilnika. Dober tek!
Kremna juha z zelenjavo
Pripravite naslednje sestavine:
- puranje srce - 800 g;
- buča, koren zelene - po 150 g:
- korenje, čebula - 2 kos.;
- krompir - 5 kosov;
- peteršilj, koper, poper.
Kuhanje po korakih:
- Kot pri vseh receptih je tudi prvi korak priprava drobovine in zelenjave. Operite, olupite, narežite na koščke.
- V lonec nalijemo vodo, spustimo srca, pustimo, da zavre, posneto, kuhamo 40 minut na zmernem ognju.
- Zelenjavo malo popecite na rastlinskem olju. Zeleno drobno nasekljajte.
- V juho damo krompir, kuhamo približno 20 minut, v tem času pa mora zavreti. Če ne, potem rahlo pretlačite z drobljenjem.
- Dodamo ocvrto zelenjavo, začinimo z začimbami, soljo, lavrushko in pustimo 15-20 minut pod pokrovom na majhnem ognju.
Končano jed postrezite s polnozrnatim ali črnim kruhom. Po želji dodajte kislo smetano.
Mešana juha "a la kulesh"
Izdelki:
- srce - 300 g;
- bolgarski poper, bela čebula, paradižnik - 2 kos.;
- ena srednja bučka;
- korenje, por - 1 kos;
- funchose - 100 g;
- peteršilj, koper - 1 šopek;
- kurkuma, sezamova semena - ščepec naenkrat;
- sol, črni poper - po okusu;
- oljčno olje - 30 ml.
Korak za korakom:
- Iz srca odstranite maščobo, operite, razdelite na tri dele, kuhajte 25 minut.
- Olupite vso zelenjavo, odstranite semena, sperite z vodo in sesujte na kocke.
- Na vročem olju najprej prepražimo korenje in čebulo, nato dodamo preostalo zelenjavo in dušimo pod pokrovom 15 minut.
- Zmes zelenjave premaknite v ponev, dodajte začimbe, rezance in kuhajte 10 minut.
- Pokrijemo z drobno sesekljanim zelenjem, semeni, pokrijemo in pustimo 5 minut brez toplote.
- Postrežemo s krofi. Pomagaj si sam!
Kmečka srčna juha
Krepka juha, dietna, zanimiva, z veliko hranili.
Vzemite naslednja živila:
- zelje - 250 g;
- telečje srce - 650 g;
- krompir - 3 kos.;
- čebula, korenje, rdeča paprika, paradižnik - 2 kos.;
- peteršilj, koper - po 15 g;
- česen - 1 strok;
- predkuhan riž - ½ skodelice;
- sol, poper, lovorjev list.
Korak za korakom:
- Srce narežite na trakove, temeljito sperite. V skledo nalijemo vodo, damo meso. Takoj po vrenju odstranite peno, dodajte čebulo, korenček, lovorjev list. Kuhamo približno štirideset minut na zmernem ognju. Odstranite s toplote, ohladite, odcedite.
- Pripravite zelenjavo, olupite čebulo, korenje in krompir, nasekljajte s srednje veliko plastiko. Riž sperite v treh vodah. Zelje in poper narežemo na tanke kocke.
- Krompir, meso, riž potopite v vrelo juho, v nekaj minutah dajte zelje. Po vrenju zmanjšajte toploto, pokrijte
- Korenje, paradižnik naribajte na drobnem ribniku, dajte v vročo ponev, tri minute dušite s poprom in čebulo. Vse prenesemo v ponev, začinimo z začimbami, iztisnemo česen, dodamo zelišča.
- Pustite, da duši približno 20 minut pod pokrovom, brez vročine. Postrezite z krutoni, štruco in kislo smetano.
Zdravilna juha
To je hitra in enostavna možnost za hranljivo juho v daljšem obdobju bolezni.
Izdelki:
- srca - 150 g;
- ena majhna čebula;
- koper, začimbe - po okusu.
Kako kuhati:
- Srca dobro sperite, odtrgajte odvečne maščobne filme.
- Nalijte hladno vodo, pustite, da zavre, odstranite peno.
- Dajte lovorjev list, oprano čebulo v lupino, kuhajte trideset minut na majhnem ognju.
- Po preteku časa dodajte sol, dodajte začimbe po okusu, pustite na štedilniku 10 minut. Odstranite lok.
- Lahko ga vlijete v krožnike ali sklede. Dajte bolniku dvakrat na dan.
Vsebnost kalorij
Odvisno od dohodnih izdelkov se giblje med 50 in 120 kcal na sto gramov. Najbolj prehranska in nizkokalorična juha bo drobovina, ki jo začinimo le z začimbami in zelišči. Glede na energijsko vrednost so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati vključeni v delež 4-2, 5-7 g.
Koristne lastnosti in škoda
Stranski proizvod zaradi večkomponentne sestave velja za najbolj dragocenega in uporabnega za človeško telo. Visoka vsebnost vitaminov, aminokislin, makrohranil pozitivno vpliva na vse organe, krepi imunski sistem in normalizira proces prebave.
Tavrin v srcih pomaga stabilizirati krvni tlak, zmanjša tveganje za koronarno srčno bolezen in raven sladkorja v krvi pri diabetikih. Zahvaljujoč prihajajočemu koencimu Q10 in selenu se proces staranja v telesu upočasni, okrepi se srčna mišica in zmanjša tveganje za maligne tumorje. Nikotinska kislina, ki je vključena v sestavo, normalizira krvni obtok, preprečuje razvoj tromboze.
Del srčne juhe ali juhe je zelo koristen za telo, ki raste, nosečnice, športnike in diete. Poleg tega bo redna uporaba lažje preživela pooperativno obdobje ali obdobje okrevanja.
Kontraindikacije so poslabšanje kroničnih želodčnih bolezni, driska, individualna nestrpnost katere koli sestavine. Otrokom ga dajte previdno med uvajanjem novih izdelkov na jedilnik.
