Juha v loncih za kruh je originalna izvedba znanih jedi. Kupljen ali domač kruh lahko uporabite kot lončke. V takšnih jedeh je najugodnejši krompirjev pire - sploh ni ga težko pripraviti.
Za serviranje domače juhe v loncu za kruh lahko uporabite kupljeni beli kruh, hlebček z otrobi in celo polovico črnega "tramvajskega" kruha. Takšne izvirne užitne lončke lahko pripravite tudi sami, ker obstaja zadostno število enostavnih in razumljivih receptov.
Kako narediti lonec za kruh
Skupaj traja 2 uri, da pripravimo 6 srednje velikih loncev za kruh (od tega 1,5 ure za proso) in naslednje sestavine:
- 1 čajna žlička hitro delujoči kvas;
- 2,5 kozarca tople vode;
- 2 žlici žlici olivno olje;
- 1 žlica Sahara;
- 900 g moke (pšenico lahko mešate s polnozrnato);
- 2 žlički sol;
- 1 jajčni beljak.
Navodila za kuhanje:
Korak 1. V veliki skledi zmešajte kvas, vodo, oljčno olje, sol in sladkor. Dodamo moko in zamesimo testo. Lahko uporabite kuhinjski stroj. Testo mora biti mehko in elastično.
Korak 2. Testo prenesite v posodo, rahlo naoljeno z oljčnim oljem, pokrijte z brisačo ali folijo za živila, pustite na toplem, dokler se testo ne podvoji. To bo trajalo približno 1 uro.
Korak 3. Po eni uri razdelite končano testo na 6 enakih delov. Vsako oblikujte v kroglico in položite na pekač. Na vsakem naredite rez v obliki križa, pokrijte z brisačo ali folijo za živila, pustite pol ure.
Korak 4. Pečico segrejte na 200 stopinj.
Korak 5. V majhni skledi stepemo beljak z 1 žlico. vode. Čopič na vsaki kroglici. Pečemo 25-30 minut, dokler ne porjavi.
Korak 6. Pred serviranjem odrežite vrh (držite nož vodoravno) in odstranite drobtino.
Kruh pred uporabo ohladite, napolnite z juho, na primer s smetanovo juho, in takoj postrezite. Vrh kruha bo imel vlogo pokrova. Drobtine tudi ne smemo zavreči - postrežemo jo k jedi.
Lahko kupite že pripravljeno testo za kvas - to bo poenostavilo postopek izdelave loncev za kruh.
Pred polnjenjem z juho lahko drobtino izrežete, notranjost namastite z oljčnim oljem in jo za 15 minut pošljete v pečico - v tem primeru bo krušni izdelek postal močnejši in ne bo tako kisel iz tekočine.
Paradižnikova juha iz sira v kruhu s pokrovom za sendviče
Za pripravo 4 porcij boste potrebovali naslednja živila.
Za juho:
- 1 žlica olivno olje;
- 2 stroka česna;
- 2 skodelici zelenjavne ali piščančje juhe;
- 1 lovorjev list;
- 1 majhna čebula;
- 700-800 g paradižnika, po možnosti sladkega;
- 1,5 skodelice težke smetane;
- sol in sveže mlet poper po okusu;
- vejice svežega peteršilja za serviranje.
Za lončke za kruh:
- 4 majhne okrogle žemljice;
- 16 rezin topljenega sira ali 2 pakiranji (na primer predsedniški sir);
- 5 žlic maslo pri sobni temperaturi.
Korak za korakom:
Korak 1. Pripravite paradižnikovo juho. V majhni ponvi segrejte oljčno olje na zmernem ognju. Dodamo nasekljano čebulo in dušimo 5 minut. Česen nasekljajte in dodajte v ponev. Kuhamo še 1 minuto.
Korak 2. Paradižnik razrežite na polovice in zmešajte z juhami. Dodajte lovorjeve liste za okus, sol in poper. Kuhamo 20-25 minut.
Korak 3. Pripravite lončke za kruh. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač obložimo s pergamentom.
Korak 4. Odrežite vrhove žemljic - kasneje bodo prišli prav. Odstranite kruhovo drobtino.
Korak 5. Jedro kruha namažite z maslom in v vsako skledo za kruh položite 2-3 rezine sira.
Korak 6. Pripravite sendviče s pokrovom s sirom. Vsako konico prerežite na polovico. Znova jih postavite tako, da vstavite rezino sira. Pražite v ponvi 3-4 minute na maslu, dokler sendviči na obeh straneh ne porjavijo.
Korak 7. Pečice za kruh pečemo v pečici, dokler se sir ne stopi.
Lonce za kruh napolnite z juho, okrasite s svežimi vejicami peteršilja.
Prehranske informacije in kalorije na porcijo: 600 kalorij, 400 g maščob, 30 g beljakovin, 40 g ogljikovih hidratov.
Kremna brokolijeva juha v kruhu
Skupni čas kuhanja je 45 minut. Za 6 porcij boste potrebovali:
- 6 majhnih žemljic;
- 50g na kocke narezanega masla
- ½ skodelica sesekljane čebule;
- 2 stroka mletega česna;
- 240 g brokolijevega zelja;
- 1 velik korenček, drobno sesekljan;
- 3 skodelice piščančje zaloge
- 2,5 skodelice smetane;
- 2 lovorjeva lista;
- ½ žličke sol;
- ¼ žličke muškatni orešček;
- ¼ žličke mleti črni poper;
- ¼ koruzni škrob;
- ¼ kozarec vode;
- 2 skodelici sira cheddar, nariban.
Navodila za kuhanje:
Korak 1. V ponvi stopite maslo na zmernem ognju. Dodamo čebulo in česen, dušimo 6-8 minut. Dodamo vejice brokolija, korenje, juho, smetano, lovorjev list in začimbe. Zavremo, kuhamo 10-12 minut.
Korak 2. Koruzni škrob in vodo zmešajte do gladke mase in vlijte v juho. Med občasnim mešanjem zavremo. Kuhamo 1-2 minuti. Odstranite lovorjev list.
Korak 3. Dodajte nariban sir, se mora stopiti.
Korak 4. Odrežite vrhove žemljic, odstranite drobtino. Nalijte juho in takoj postrezite.
Prehranske informacije na porcijo: 420 kalorij, 32 g maščobe, 15 g ogljikovih hidratov, 17 beljakovin.
Gobova juha v loncu za kruh
Za 4 porcije boste potrebovali:
- 4 majhne žemljice;
- 3 žlice olivno olje;
- 250 g šampinjonov ali drugih gob po lastni presoji;
- 3 majhne čebule;
- 2 stroka česna;
- sol in sveže mlet črni poper po okusu;
- ½ kozarec suhega belega vina;
- 4 skodelice piščančje zaloge
- ½ skodelica težke smetane;
- 2 žlici žlici sesekljan peteršilj za serviranje;
- 1 vejica svežega rožmarina za postrežbo
- 2 vejici sveže bazilike za postrežbo;
- zelena čebula za serviranje.
Korak 1. Sesekljajte čebulo in česen.
Korak 2. V majhni ponvi na zmernem ognju segrejte oljčno olje in gobe dušite 3 minute. Dodajte čebulo in česen ter po okusu začinite s soljo in poprom. Dodamo suho belo vino. Kuhamo, dokler tekočina napol ne izpari.
Korak 3. Prilijemo juho in zavremo. Dodamo smetano in ponovno zavremo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 25 minut.
Korak 4. Nekaj gob rezervirajte za okras. V kuhalniku ali mešalniku juho zmeljemo do pireja.
Korak 5. Juho vlijemo v porcijske skledice, okrasimo z gobami, peteršiljem, rožmarinom in zeleno čebulo.
Bučna juha s curryjem v kruhu
Priprava te jedi bo trajala nekaj več kot pol ure.
Za 4-6 obrokov boste potrebovali naslednje sestavine:
- 4-6 žemljic;
- 2 žlici žlici olivno olje;
- 2 kos por;
- 3 kos stebelna zelena;
- 5 kosov. šampinjoni;
- 2 žlici žlici moka;
- 1 žlica začimbe curry;
- ½ žličke koriander;
- ½ žličke posušena kumina;
- sol in črni poper po okusu;
- 400 g smetane;
- 600 g bučnega pireja;
- 4 skodelice piščančje zaloge
- v pečici posušena olupljena bučna semena in grški jogurt (gosta kisla smetana) za okras.
Korak 1. Če pri roki ni pripravljenega bučnega pireja, ga lahko skuhate sami. Če želite to narediti, vzemite eno srednje veliko bučo, jo olupite, odstranite semena (kasneje bodo prišla prav), celulozo narežite na majhne kocke in jih položite na pekač, prekrit s pergamentom. Dodajte vodo, da buča ne zažge. Pečemo pri 180-200 stopinjah, dokler se meso ne zmehča (15-20 minut). Nato bučo zmeljemo v mešalniku ali predelovalcu hrane. Bučni pire je pripravljen. Sperite semena, posušite v pečici, izberite 20-30 kosov, olupite in uporabite za okrasitev končne jedi.
Korak 2. V veliki globoki ponvi segrejte oljčno olje.
Korak 3. Por skupaj s čebulo na tanko sesekljamo. Ločite zeleni del - potrebovali ga boste za serviranje. Narežite čebeljo zeleno in gobe.
Korak 4. Čebulo, zeleno in gobe kuhajte v ponvi, dokler zelenjava ne postane mehka. Dodamo moko in začimbe, premešamo.
Korak 5. Nalijte smetano, dodajte bučni pire in piščančjo juho.
Korak 6. Juho kuhamo 20 minut. Solimo po okusu.
Juho vlijemo v posodice za kruh, okrasimo z bučnimi semeni in žlico jogurta (goste kisle smetane).
