Medena torta je priljubljena poslastica mnogih sladkosnedov. To slaščico je enostavno pripraviti za tiste, ki jim piškoti ne uspejo, saj je sestavljena iz več plasti preprostih tort in smetane. Recepti za torto se sicer nekoliko razlikujejo, vendar je med sestavinami vedno naravni čebelji med, ki pečenim izdelkom daje značilen okus in aromo.
Medena torta po klasičnem receptu
Da bodo sloji tort zelo okusni in nežni, jim morate skuhati pecivo iz chouxa. Potrebovali boste litega železa, kot možnost, ponev z debelim dnom. Če ni ustreznih jedi, je dobro testo narediti v vodni kopeli.
Medtem ko se pecivo pripravlja, morate za kremo raztopiti 250 gramov masla: narežite na koščke in pustite ležati pri sobni temperaturi. V sobi segrejte 1,5 kozarca 30-40% kisle smetane.
V primerno posodo stepemo 2 jajca, nato zmešamo s ščepcem namizne soli in 220 grami sladkorja. Nastalo zmes stepamo z mešalnikom 3 minute v gosto peno. Vnaprej raztopite 100 gramov maščobnega masla. Presejte 400 gramov vrhunske pšenične moke in na veliko leseno desko razdelite na dva enaka dela.
V jajčno maso dodajte nekaj žlic čebeljega medu in masla, posodo postavite na zmeren ogenj. Vsebino neprestano mešajte tako, da po dnu posode premikate leseno lopatico. Ko zmes skoraj zavre, dodajte 5 gramov gašene sode, vse na hitro premešajte in posodo odstranite s štedilnika. V majhnih delih ob nenehnem mešanju vroče mehurčke vnesite prvi del presejane moke.
Drugi del moke pustite na deski. Nanjo položite choux pecivo in zamesite, oblikujte lepljivo, mehko kepo, raztegnite v "klobaso". Razdelimo na deset enakih delov, zvijemo v kroglice.
V skledo vlijemo plast moke, nanjo položimo prazne površine, tako da se ne dotikajo med seboj. Pokrijte s plastiko in hranite v hladilniku eno uro. Nato pečico segrejte na 170 ° C. Na mizo položimo papir za peko, potresemo z moko, na njej povaljamo kroglico testa v tanko skorjo in jo na več mestih prebodemo. Z okroglo obliko zahtevanega premera obrežite torto, obloge razporedite ena ob drugo na papir.
Na pekač, na katerem smo ga razvaljali, skorjo prestavimo na pekač in skupaj s kosi narezanega testa pečemo 6 minut. Na desko položimo nov list papirja za peko in naredimo novo skorjo. Izvlecite pečen polizdelek, ga prenesite v veliko posodo in specite novo torto. Torej pripravite vse plasti obrezovanja tort in testa.
Za smetano zmešajte zmehčano maslo z 180 grami sladkorja v prahu in mešajte z mešalnikom 5-6 minut, dokler ne dobite homogene bele mase. Dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Torte namažite s smetano, položite listnato torto. Kremo nanesite tudi na vrh in stranice peciva. Koščke testa zdrobimo z valjarjem in torto pokrijemo z drobtinami. Pred uporabo hranite na hladnem več ur za impregnacijo.
Medena torta z oreški in kuhanim kondenziranim mlekom
Za kremo stopite 150 gramov masla v vodni kopeli, ohladite na sobno temperaturo, nato združite s pločevinko kuhanega kondenziranega mleka in kozarcem 20-30% kisle smetane. Kremo stepemo z mešalnikom in hranimo v hladilniku, dokler se 3 ure ne zgosti.
Potem morate testo pripraviti z medom. Če želite to narediti, v vodni kopeli stopite 50 gramov masla, ga odstranite s štedilnika in pustite, da se nekoliko ohladi. Vanjo stepemo 3 jajca, dodamo kozarec granuliranega sladkorja in 3 žlice naravnega medu. Če je izdelek posladkan, ga najprej stopite. Dobljeno zmes z metlo premešamo do gladke mase in dodamo žličko gašene sode bikarbone.
Ob nenehnem mešanju na dele dodajte 600 gramov presejane moke, zamesite elastično testo. Od nje odlomite koščke enake velikosti, jih položite na desko, posuto z moko. Naredite kroglice, vsakega zvijete v tanko torto, dajte lep videz z uporabo okrogle oblike.
Vsako plast torte pečemo 8 minut na pekaču, obloženem s pergamentom, v pečici pri 180 ° C. Ostanke testa spečemo ločeno in jih zmeljemo v drobtine. Vsako skorjo obilno namažite s smetano, razporedite luskasto torto, nato pa namažite stranice in vrh. Potresemo z drobtinami, sesekljanimi oreščki (150 gramov), po želji okrasimo z naribano čokolado. Torto hranite v hladilniku 6-8 ur.
Medena torta z roza smetano
Posodo postavite v vodno kopel, v njej združite 100 gramov ohlapnega masla, par žlic naravnega nesladkanega medu in kozarec granuliranega sladkorja. Mešajte, dokler zmes ne postane homogena, nato dodajte žličko gašene sode in po minuti posodo odstranite s štedilnika.
V testo stepemo nekaj jajc, premešamo in dodamo 400 gramov presejane moke. Vse premešajte, pokrijte s prozorno folijo in za 30 minut postavite v predel hladilnika. Testo prenesite na pomokano desko, razdelite na 9 enakih delov, razvaljajte pecivo.
Slepe narezke večkrat nasekljajte z vilicami, nato pecite v pečici 5 minut, pečico segrejte na 200 ° C. Torte obrežite s krožnikom, obloge postavite na stran.
Razbijte 500 gramov maščobne kisle smetane, skupaj s 150 grami granuliranega sladkorja. 0, 5 rdeče pese, operite, obrišite z brisačo, olupite in naribajte sadje na drobnem ribniku.
Iztisnite sok z gazo, z njim obarvajte kremo do rožnate barve, dobro premešajte. Torte namažite in oblikujte torto. Z rokami zdrobite drobtine iz ostankov, okrasite slaščice. Pošljite torto na hladno, da se namoči.
Preprosta medena torta v ponvi
Ta zanimiv, enostaven recept močno poenostavi pripravo napihnjenega kolača in odpravi potrebo po pečici. Najprej morate posodo postaviti na vodno kopel, vanjo položiti 100 gramov masla, razrezanega na koščke.
Dodajte 60 gramov naravnega medu, 150 gramov granuliranega sladkorja in med mešanjem držite mešanico v vodni kopeli, dokler se vsi izdelki ne raztopijo in ne stopijo.
Odstranite vročo maso s štedilnika, dodajte 0,5 čajne žličke sode bikarbone, premešajte in pustite 5-6 minut. Ko je vsebina posode topla, stepemo 3 jajca, dodamo par žlic 20% kisle smetane in dobro premešamo. Dodamo 400 gramov presejane vrhunske pšenične moke, zamesimo mehko homogeno testo.
Posodo pokrijemo s polietilenom in za 2 uri postavimo v predel hladilnika. Medtem naredite kremo. 600 gramov maščobne kisle smetane združite z 0,5 skodelicami sladkorja v prahu, 10 grami vanilijevega sladkorja in stepete z mešalnikom. Postavite v hladilnik, posodo zategnite s folijo za živila ali pokrijte s pokrovom.
Odebeljeno, ohlajeno testo damo na desko, posuto z moko, narezano na 5-7 kosov, odvisno od premera posode. Posode naj bodo z debelim dnom. Tanke pogače razvaljamo, na obeh straneh pražimo minuto. Preden obdelovanec z lopatico obrnete na drugo stran, se prepričajte, da ne ostane nobenega območja surovega testa, površina je postala dolgočasna, pojavili so se mehurčki.
Ocvrte pecivo obrežite po obodu, pokrijte s ploščo. Potaknjence dobro posušite v ponvi in zmeljemo v drobtine. Torte premažite s smetano, torto pokrijte z drobtinami. Lahko uporabite večbarvni preliv iz peciva. V hladilniku za namakanje.
Kako okrasiti medeno torto
Navadna medena torta ne potrebuje pretiranih okraskov, sladke glazure, saj je njen "vrhunec" barva in aroma medu. Popoln okras za pecivo je prikaz satja na vrhu z mozoljastim ovojem.
Končano torto, prekrito s smetano, je treba eno uro hraniti na hladnem, nato odstraniti in pritisniti film na vrh, nežno pritisniti na "satja". Previdno odstranite premaz, nato stranice in vrh izdelka pokrijte s pečenimi drobtinami iz testa in vrnite v hladilnik, da se namoči.
Uspešna kombinacija - satje in čebele. Če želite ustvariti "žuželke", morate v vodni kopeli stopiti nekaj bele čokolade brez polnila. V ločeni posodi stopite ploščice temne čokolade. Z brizgo oblikujte rjava čokoladna telesa čebel, bele črte, oči in antene.
Nekaj mandljevih zrn 20 minut držite v vroči vodi, nato odstranite kožo, posušite in narežite na tanke rezine. Iz njih naredite čebelja krila, nato pa okrašeno torto postavite, da zamrzne na hladnem.
Za ljubitelje zaledenitve lahko torto, namesto drobtin iz testa, premažejo s čokoladnim premazom. Če želite to narediti, v vodni kopeli stopite 50 gramov masla, združite s 3 žlicami kakava, 6 žlicami granuliranega sladkorja in 3 žlicami mleka. Neprestano mešajte, glazuro zavrite in takoj prelijte po torti.
