Okusna in preprosta svinjska jed - popolna sekunda za družinski obrok. Vzemite dober kos mesa, izberite nezahteven recept in privoščite sebi in svojim najdražjim sočen zrezek, aromatično pečenko ali testenino, ne da bi se za to potrudili.
Osnovno okusno: svinjski zrezek
Sestavine:
- 700 g svinjine;
- 1 limona;
- 1 žlica. gorčična semena;
- 1/4 žličke mleti črni poper;
- 1/2 žlice sol;
- rastlinsko olje;
- 20 g zelenjave (peteršilj, koriander, zelena, koper).
Najboljši del svinjskega zrezka je vrat ali ledja. Če uporabljate bolj pusto meso, na primer šunko ali lopatico, koščke rahlo premažite s kuhalnim kladivom, da razbijete žilavo vezivno tkivo.
Meso operite in posušite s papirnatimi brisačami. Kosek narežemo na 4 rezine enake debeline po zrnju. Limonino sok povežite z gorčico, poprom in soljo ter dobro premešajte. Marinado namažemo na svinjsko meso in pustimo, da se namaka 1 uro.
Segrejte rastlinsko olje, v njem na močnem ognju hitro prepražite zrezke. Nato ogenj zmanjšajte na nizko in pokrito dušite 15-20 minut. Razdelite ga na 2 porciji, potresite s sesekljanimi zelišči in postrezite z omako, kot je adjika.
Preprost svinjski recept: pečenka v loncu
Sestavine:
- 200 g svinjine;
- 4 krompirji;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 2 stroka česna;
- 40 g masla;
- 1 žlica. voda;
- 3 žlice. kečap ali paradižnikova pasta;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- 1 čajna žlička sol.
Če ne marate paradižnikove omake, dodajte praženi mešanici kislo smetano ali smetano.
Meso sperite in narežite na majhne kocke. Naredite enako z navedeno zelenjavo, tako da jo olupite z lupin in lupin. V vsak dva lončena lonca položite 20-gramsko palčko masla in pripravljene sestavine položite po plasteh, začenši s svinjino in končajte s čebulo in česnom. Paradižnikovo pasto ali kečap zmešajte v topli vodi, začinite s soljo in poprom ter enakomerno prelijte po porcijah. Svinjsko pečenko kuhajte v ogreti pečici na 200 ° C 50 minut.
Svinjski rezanci
Sestavine:
- 400 g svinjine;
- 300 g rezancev ali testenin;
- 2 piščančji jajci;
- 2-3 žlice. krušne drobtine;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- sol;
- rastlinsko olje.
Rezance ali testenine kuhamo v slani vodi do polovice. Svinjino zavrtite v mlinčku za meso in prepražite na rastlinskem olju, začinite s soljo in poprom, dokler ne postane sok. Mleto meso raztopite v 2 žlicah. juha iz izdelkov za kuhanje moke.
Jajca stepemo z nekaj ščepci soli in vmešamo rezance. Nastalo sluzasto maso razdelimo na 2 dela. Prvo damo v namaščen ponev, enakomerno pokrijemo z mesnim nadevom in pokrijemo z drugo polovico "testa". Na posodo potresemo drobtine in postavimo v vročo (180oC) pečico za 20-25 minut.
