Churros so tradicionalno špansko pecivo, narejeno iz peciva choux in postreženo za zajtrk. Pred serviranjem churros obilno potresemo s sladkorjem v prahu ali mešanico drobnega granuliranega sladkorja in mletega cimeta. Poleg sladice lahko pripravite tudi čokoladno omako.
Potrebno je
- Za churros:
- - 1 kozarec pšenične moke;
- - 1 kozarec pitne vode;
- - 100 g masla;
- - 3 jajca;
- - 1/4 čajne žličke mletega cimeta;
- - ščepec soli.
- Za omako:
- - 200 g temne čokolade;
- - 250 ml mleka.
- Poleg tega:
- - 500 ml rastlinskega olja za globoko maščobo;
- - 2 žlici. žlice sladkorja v prahu.
Navodila
Korak 1
Vrzite pšenično moko, presejano skozi sito in cimet v prahu. Vzemite ponev, nalijte vodo in dodajte ščepec fine soli. Maslo pristavimo na štedilnik in na zmernem ognju zmes zavremo.
2. korak
Odstranite ponev s toplote, nato nežno vmešajte cimetovo moko. Premešajte in pustite, da se nekoliko ohladi. Dodajte piščančja jajca eno za drugim in vsakič precej močno premešajte. Na koncu bi morali dobiti gladko testo z enakomerno konsistenco.
3. korak
S repom napolnimo velik rebrast kulinarični kornet. Olje segrejte v visokostranski ponvi ali drugi ustrezni posodi. Testo iz korneta iztisnite v trakove, dolge 5-10 cm, lahko pa naredite tudi churros v obliki obročev ali spirale.
4. korak
Churros pražimo do zlato rjave barve. V ponev naenkrat položite največ 4 prazne površine, tako da so enakomerno ocvrte in se ne držijo skupaj. Gotove pekovske izdelke previdno odstranite z žlico in položite na posodo, prekrito s papirnatimi brisačami. Pustite delovati, dokler se odvečna maščoba ne absorbira.
5. korak
Čokoladno omako pripravimo tako, da v loncu zavremo mleko. Posodo odstranite s štedilnika, dodajte naribano čokolado in maso mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Churros potresemo s sladkorjem v prahu, dodatno postrežemo omako.
