Tradicija izdelave piškotov churros je nastala in se razvila v Španiji. Običajno za zajtrk postrežejo sladko ocvrto choux pecivo.
Potrebno je
- - 180 g moke;
- - 1 beljakovina;
- - 250 ml vode;
- - 125 ml mleka;
- - 0,5 žličke soli;
- - 2 žlici. žlice sladkorja;
- - rastlinsko olje (za cvrtje);
Navodila
Korak 1
V globoki posodi zmešajte mleko, vodo, sladkor, sol, zavrite, dodajte presejano moko in mešajte, dokler ni gladka. Po odstranitvi s toplote pustimo, da se nekoliko ohladi in testo gnetemo 2-3 minute.
2. korak
Dodamo beljak in testo ponovno zgnetemo do gladkega. Morali bi imeti gladko, dokaj trdno testo.
3. korak
V ponvi segrejte večjo količino olja (lahko uporabite fritezo) in podkve popecite do zlate. S pomočjo slaščičarske brizge z nastavkom za zvezdico stisnite testo v obliki palic ali podkov in na koncu s škarjami "odrežite" konec.
4. korak
Na krovu najprej skuhamo prve 3-4 kose in med praženjem naredimo naslednje. Ko se navadimo, lahko churros stisnemo neposredno v vrelo olje.
5. korak
Nato po odstranitvi razmažite papirnate brisače, da odstranite odvečno olje. Klasični churros ni posut z ničemer, pogosto pa ga postrežemo rahlo posut s sladkorjem ali prahom.
