Prve medenjake so se pojavile v 19. stoletju - njihovo domovino lahko prepoznamo kot Nemčijo, kjer je ravno takrat izšla pravljica bratov Grimm "Hansel in Gretel". Šlo je za hišo iz medenjaškega testa, ki so jo otroci našli v gozdu. Za pripravo te nenavadne dobrote, ki je postala simbol božiča v Evropi in ZDA, boste potrebovali posebne šablone - lahko jih kupite (običajno kovinske oblike) ali naredite sami.
Potrebno je
- Za test:
- - 4 skodelice moke
- - 1 1/2 skodelice sladkorja
- - 200 g masla
- - 2 jajci
- - 2 vrečki vaniljevega sladkorja
- - 4 žličke posušenega mletega ingverja
- - 2 žlički mletega cimeta
- - 1 čajna žlička mletega kardamoma
- - 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- - 2 žlički pecilnega praška
- Za karamelo:
- - 125 g sladkorja
- - 2 žlici. žlice vode
- - 1 čajna žlička sveže iztisnjenega limoninega soka
- Za glazuro:
- - 2 skodelici sladkorja v prahu
- - 2 beljaka
- - 1 čajna žlička sveže iztisnjenega limoninega soka
- Za dekoracijo:
- - barvni draže
- - žvečilna marmelada
- - marshmallow
- - bombaž
Navodila
Korak 1
Vnaprej odstranite maslo iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Dodajte sladkor, piščančja jajca, pecilni prašek in vaniljev sladkor. Dodajte vse začimbe. Z mešalnikom mešajte mešanico, da postane puhasta.
2. korak
Na kup na mizo presejte moko. Mešanici masla in začimb dodajte moko in z rokami zamesite mehko plastično testo. Iz njega oblikujte kroglico, jo položite v globoko skledo in za pol ure postavite v hladilnik.
3. korak
Dobro ohlajeno testo odstranimo in razvaljamo na pomokani mizi do debeline 5-6 mm. Na vrh pritrdite šablone in izrežite prazne za prihodnjo hišo. Pekač pokrijemo z naoljenim pergamentnim papirjem in nanj previdno položimo figurice medenjakov.
4. korak
Pečemo pri 180 ° C 12-15 minut. Poskrbite, da bodo medenjaki pokriti le z rahlim rdečilom in ne bodo zagoreli. Medtem ko so obdelovanci vroči, z ostrim nožem previdno izrežite reže za vrata in okna.
5. korak
Pripravite zaledenitev: 1 beljakovino pretresite z vilicami in postopoma dodajte sladkor v prahu (1 skodelica), da dosežete želeno konsistenco zaledenitve. Na koncu vlijemo 1/2 čajne žličke limoninega soka. Zamrzovanje mora biti dokaj gosto. Če se je izkazalo, da je masa tekoča, dodamo še prašek, če je pregosta, prilijemo malo tople vode in še enkrat stepamo.
6. korak
Postavite glazuro v cevno vrečko in okrasite detajle hiše, nato pa pritrdite žele fižol in marmelado. Pustite, da se glazura nekaj ur posuši, lahko jo pustite čez noč.
7. korak
Pripravite karamelo: v ponev nalijte sladkor, nalijte limonin sok in vodo. Ponev postavite na majhen ogenj in počakajte, da se sladkor karamelizira - ponev stresite občasno, vsebine ne mešajte z lopatico. Ko je karamela pripravljena, na hitro potopite robove praznih delov in zlepite skupaj, da naredite hišo. Kot podlago lahko uporabite plast testa za medenjake, gosto vafeljno torto ali celo navaden karton, izrezan iz škatle čokolad.
8. korak
Pripravite drugo glazuro z uporabo preostalega sladkorja in beljakovin. Okrasite hišo tako, da na strehi prikažete snežne nanose, lahko pritrdite cev. Košček bombaža lahko predstavlja "dim", ki izhaja iz njega. Medenjake pustite, da se popolnoma posušijo. Ta količina testa bo naredila 2 medenjaki.
