Zimtstern je v Nemčiji zelo priljubljen božični piškot. Peče se iz cimetovo-orehovega testa, izreženega s zvezdnimi kalupi in prekrito z belo sladkorno glazuro. Priprava je precej preprosta, vendar morate biti med peko previdni, da glazura ne porjavi.
Potrebno je
- - 250 g zdrobljenih mandljev;
- - 375 g sladkorja;
- - 4 jajca;
- - 2 žlici. žlice kakovostnega mletega cimeta.
Navodila
Korak 1
Najprej zamesimo testo z mešanjem zdrobljenih mandljev, cimeta, 3 piščančjih jajc in 250 g granuliranega sladkorja. Morali bi dobiti precej kul in plastično maso.
2. korak
Pripravljeno testo zvijemo v kroglico, damo v globoko skledo in hladimo 4 ure. Nato odstranite in razvaljajte veliko palačinko na silikonski preprogi ali pladnju, posutem z mletimi mandlji. Debelina postelje je približno 8 mm.
3. korak
Pripravite glazuro tako, da preostalo piščančje jajce in 125 g granuliranega sladkorja z mešalnikom ali mešalnikom zmešate, dokler ne dobite precej goste bele mase.
4. korak
Po testu razporedite glazuro in 1 uro nežno hladite v hladilniku. Nato odstranite in z rezalnikom v obliki zvezde izrežite piškote.
5. korak
Na pekač položimo list pergamenta, na katerega položimo piškote in pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 10 minut. Pazite, da glazure ne zažgete.
