Svinjske jedi so nežne in sočne. Zvitek iz nje ni izjema. Pravilno kuhana mesna štruca je videti čudovito, saj ima valjano meso z nadevom več kosov v rezu.
Svinjska mesna štruca ima neverjeten okus, ne samo po zaslugi mesa, ampak tudi hrušk, adyghe sira. Tu so živila, ki vam bodo pomagala pri pripravi te dobrote:
- 500 g svinjske rezine;
- 1 velika hruška ali 2 srednje veliki;
- 2 veji bazilike;
- 1 čebula;
- 100 g nesoljenega adyghe sira;
- majhen kup kopra;
- 1,5 žlice. rastlinsko olje:
- poper in sol po okusu.
Meso spremenite v plast. Če želite to narediti, na sredini naredite vzdolžni rez, prerežite obe polovici na levo in desno, ne da bi dosegli konec 1 cm. Odprite kos mesa, ki bo dobil pravokotno obliko. Pokrijte ga s prozorno folijo, premagajte s kulinaričnim kladivom, dokler debelina sloja ne postane 7 mm.
Čebulo olupite, drobno sesekljajte. Hruško razdelite na polovico, izrežite sredino, celulozo razrežite na trakove. Zeleno na drobno sesekljajte z nožem, sir Adyghe grobo naribajte. Dodajte sol, nadev premešajte. Položite ga na meso, ne da bi dosegli robove za 1 cm. Tesno zvijete z zvitkom, zavežite ga z belo nitjo.
Za vezavo zvitka lahko uporabite vrvico.
Pripravite mešanico soli, popra in rastlinskega olja. Zvitek namastite z vseh strani, zavijte v folijo, prenesite na pekač. Pečico segrejte na 200 ° C, pri tej temperaturi jed pečete 80 minut. Po eni uri folijo razgrnemo in na vrh razrežemo folijo, ki jo razporedimo na obe strani, tako da meso 20 minut porjavi.
Pred serviranjem odstranite nit, zvitek po dolžini razrežite na rezine širine 3-4 cm.
Lahko naredite ne enega velikega, temveč več majhnih porcijskih zvitkov. Za to jed boste potrebovali:
- 500 g svinjine;
- 2 jajci;
- 1 paprika;
- 1 majhna čebula;
- 100 g šampinjonov;
- 50 g majoneze;
- 25 g gorčice;
- sol, poper, rastlinsko olje.
Svinjsko meso razrežite na koščke, jih odbite, solite in poprajte na obeh straneh. Majonezo združite z gorčico, namažite sprednji del rezin in pustite nekaj omake, da pokrije zvitke.
Kuhana jajca narežemo na kocke. Sesekljajte srednje veliko čebulo, pražite 3 minute na segretem rastlinskem olju v ponvi. Na čebulo položimo narezane gobe, pražimo še 10 minut. Semena olupite, sperite, narežite na majhne kocke, pražite v drugi ponvi z maslom 7 minut. Nadev, sol in poper zmešajte po okusu.
Če želite, lahko nadevu dodate nasekljan peteršilj ali koper.
Mleto gobo in zelenjavo položite na površino rezine mesa, zavijte v zvitek, odrežite z eno ali dvema zobotrebcema, da se rob ne odvije. Postavite ga v pekač. Tako razporedite vse zvitke. Vrh premažite s preostalo gorčično-majonezno omako.
Posodo postavite v pečico, ki je ogreta na 220 ° C, in pustite, da se peče 50 minut. Po tem dajte končne izdelke na posodo, vzemite zobotrebce. Lahko postrežemo s sirovo omako. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, jejte zvitke z zelenjavno solato in postrezite s paradižnikovo omako.
