Ljubitelji orientalske kuhinje bodo cenili nežen okus te eksotične sladkosti. Arašidov šerbet je popolna poslastica za prijeten družinski čaj!
Sestavine (na 10 obrokov):
- Maslo - 70 g;
- Mleko - 250 ml;
- Granulirani sladkor - 600 g;
- Olupljeni arašidi - približno 1 skodelica.
Priprava:
- Zaželeno je, da sladice sladice kuhamo v litoželezni posodi - sicer se sladkorna masa prilepi na dno in stene posode. Nalijte mleko in takoj dodajte kilogram sladkorja. Dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut. Občasno se dobro vmešamo.
- Vzporedno s tem popražite oreščke. Dajemo jih v suho ponev in damo na ogenj - ko bodo arašidi pripravljeni, bodo začeli aktivno praskati (ne pustite, da gorijo!). Takoj odstavite posodo s štedilnika.
- Ko se oreški ohladijo, odstranite vse lupine. Prestavimo ga na plastično ploščo z ravnim dnom in dobro zgladimo.
- Po pol ure postane mlečni sirup bolj gost. Čas je, da ga odstranimo z ognja!
- Preostali sladkor (pol kozarca) stopite v ponvi, da porjavi. Nato karamelo počasi in zelo previdno vlijemo v mlečni sirup - ves čas neprekinjeno mešamo.
- Vse skupaj še enkrat premešajte. Postavite narezano maslo in nato sladko maso vrnite na nizek ogenj. Vremo še 25 minut, dokler ne postane gosta.
- Naši arašidi vlijemo neposredno v skledo. Zdaj se mora sorbet strjevati pri sobni temperaturi. To bo trajalo približno 1 uro.
Končano dobroto narežite na porcije in postrezite skupaj z dišečim čajem.
