Terrin je doma iz Francije. Lahko ga naredimo s skoraj katero koli sestavino, najbolj izpopolnjena možnost pa je s kozicami.
Potrebno je
- Za 8 obrokov:
- - 700 g fileja trske;
- - 6 jajc;
- - 500 g kraljevskih kozic;
- - 2 majhna paradižnika;
- - 1 strok česna;
- - 1 čebula;
- - 2 žlički posušena bazilika;
- - 4 žlice olivno olje;
- - solni poper.
- Potrebovali boste tudi mešalnik in papir za kuhanje.
Navodila
Korak 1
Olupite česen in čebulo, drobno sesekljajte. Paradižnik 1 minuto prelijemo z vrelo vodo, nato odstranimo kožo, kašo narežemo na majhne kocke.
2. korak
V ponvi segrejte oljčno olje. Prepražimo česen in čebulo, dokler se ne zmehča. V ponev dodajte paradižnik in posušeno baziliko. Dušimo, občasno premešamo, dokler vsa vlaga ne izpari. Liste peteršilja na drobno nasekljamo in dodamo zelenjavi. Pečico segrejte na 180 ° C.
3. korak
Kozico olupimo in odstranimo glave. Nekaj kozic odstavimo. Uporabljeni bodo kasneje. Preostanek kozic drobno nasekljajte.
4. korak
Ribje fileje zmeljemo v mešalniku in zmešamo s sesekljanimi kozicami, jajci in dušeno zelenjavo, soljo in poprom.
5. korak
Mleto meso damo v pečico, ki ni zaščitena s pečico, pokrito s kuhalnim papirjem. Na vrh položimo preostalo kozico, na katero potresemo nekaj kapljic oljčnega olja. Terino postavimo v ogreto pečico in pečemo 30 minut. Končano jed ohladite in nato nekaj ur pustite v hladilniku. Odstranite iz kalupa in razrežite.
