Niste prepričani, kaj lahko naredite s sledom? Sled je lahko odlična predjed. Poleg rib vsebuje jabolka, ki tej jedi dajejo edinstven okus in aromo.
Potrebno je
- - 2 celi rahlo soljeni sled
- - 3 kos. čebula
- - 3 srednje jabolka
- - 3 žlice. l. gorčica
- - 3 žlice. l. rastlinsko olje
- - 2 žlici. l. olivno olje
- - 1 čajna žlička kis
- - 1 šopek zelene čebule
- - 1 kup kopra
- - sol
- - poper
Navodila
Korak 1
Ribe odstranite iz embalaže, malo sperite z vodo in posušite s papirnato brisačo. Na deski za rezanje odrežite glavo ribe, odrežite plavuti, odrežite trebuh in odstranite vso notranjost, z ostrim nožem odlepite kožo, odstranite kosti in nato predelani file sperite v vodi.
2. korak
Gorčico zmešajte z 1 žlico olja, temeljito premešajte in hladite 20 minut. Čebulo olupite, dobro sperite, posušite na papirnati brisači in narežite na pol obroče. Zaenkrat odstavite 1 čebulo.
3. korak
Vzemite dovolj globok pekač, vanj položite malo več kot polovico čebule, na vrh položite file sleda, nato na ribe namažite gorčično mešanico in jo pokrijte s preostalo čebulo.
4. korak
Vklopite pečico za 180 stopinj. Preostali 2 žlici olivnega olja zmešajte s kisom, soljo, poprom, s to mešanico prelijte sleda. Obrazec pokrijemo s folijo, pošljemo v pečico 15 minut, nato odstranimo folijo in pečemo še 5 minut.
5. korak
Jabolka sperite, posušite na brisači, odstranite semena in sadje narežite na rezine.
6. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje, vanj položite jabolka in čebulo, pražite do mehke in zlato rjave barve. Ribe odstranite iz pečice, narežite na majhne koščke. Zeleno sperite v tekoči vodi, drobno sesekljajte in položite na krožnik, na vrh položite koščke sleda in ocvrtih jabolk in čebule, postrezite jed na mizo.
