Sled je ena izmed priljubljenih rib. Odličnega okusa je, nizka cena. Prednosti sleda za telo so že dolgo znane. V nekaterih državah jo imajo tako radi, da ji namenijo celo počitnice in iz te ribe pripravljajo vse vrste dobrot.
Sled je nekaj, kar imajo radi vsi ali skoraj vsi. Marsikdo rad doma naslanja sled. Obstaja veliko receptov za soljenje. Če ste se naučili, kako to narediti, potem že iz nasoljenega sleda lahko skuhate ribo, ki bo po vašem okusu bolj zanimiva in okusnejša kot samo solni sled.
Sled z gorčico
Potrebno bo za jed:
- 2 trupla soljenega sleda
- 4 čebule
- 5-6 st. l. rastlinsko olje
- 50 ml limoninega soka
- 2-3 st. l. Francoska gorčica
- sladkor po vaših željah.
Priprava:
- Na kakršen koli način skuhajte nasoljeni sled ali kupite že pripravljenega. Priporočljivo ga je jemati v celih trupih. Sleza narežemo na fileje in mu odstranimo kožo. File narežemo na koščke in damo v skledo, da ga lahko prelijemo z omako
- Pripravimo omako. V ločeni posodi dobro zmešajte rastlinsko olje, gorčico, limonin sok in sladkor.
- Čebulo narežemo na pol obroče ali obročke. Nežno zmešajte sled, čebulo in omako. Skledo z ribami (lahko jo v kozarec) za dve uri postavite v hladilnik. Sled mora pridobiti nov okus in aromo.
Sled z majonezo in zelenimi jabolki
Naslednji recept za nasoljeni sled ni nič manj zanimiv kot prvi - sled z majonezo in zelenimi jabolki.
Za to jed boste potrebovali:
- 1 kg slanega sleda
- 100 ml majoneze
- 70 ml kisle smetane
- 1-2 zelena (tart) jabolka
- mleti beli poper po okusu
Priprava:
- Jabolka je treba olupiti in naribati. Zmešajte kislo smetano, majonezo, sol in poper. Dodamo jabolka in še enkrat dobro premešamo.
- Sleza narežemo na koščke in prelijemo z omako. Ribe zložite v posodo s pokrovom (na primer kozarec) in jo postavite v hladilnik. V idealnem primeru, če bo stal nekaj dni, lahko pa ga pojeste naslednji dan.
Kaj morate vedeti pri soljenju sleda
- Sled kupujte le odlične kakovosti. Kako lahko preverim? S prstom pritisnite na trup. Če se vdolbina obnovi, je riba kakovostna. Preverite škrge - morale bi biti rdeče. Na trupu ne sme biti poškodb.
- Če ribe solite sami, odstranite škrge z glave. To bo pomagalo ohranjati ribe boljše in daljše.
- Sleda ne shranjujte predolgo, tudi v hladilniku. Pri shranjevanju je bolje, da ga narežemo na koščke, dodamo olje in damo na hladno.
- Sol je treba jemati grobo.
- Pri rezanju nasoljenega sleda na fileje je majhne kosti primerno odstraniti s pinceto. In ga je treba rezati z repa, ne z glave.
Zanimivo dejstvo
Sledi Iwashi so daljnovzhodne sardele. Tako ga imenujejo zaradi podobnosti s sledom. Ta riba vsebuje visoko vsebnost omega-3. Dokazano je, da ljudje, ki pogosto in veliko jedo to zdravo ribo, veliko manj zbolijo za boleznimi srca in ožilja.
