Iz ostankov piva lahko pripravimo vsestransko testo. Uporabljamo ga lahko za peko piškotov in pite, za osnovo za pico ali za pripravo drugih sladkih in slanih peciv. Za izdelavo testa je primerno popolnoma vsako pivo - svetlo ali temno, sveže ali popolnoma izčrpano in celo kislo.
Listnato sladko pecivo
Za pripravo sladkega testa vzemite 1 kozarec katerega koli piva, 200 g margarine, 3, 5 kozarca moke, 5 kozarcev sladkorja.
Margarina mora biti mleta s sladkorjem, dokler gladka. Nato dodajte pivo, premešajte in začnite gneteti testo, pri čemer dodajte moke po delih. Testo mora biti zmerno strmo in elastično.
Pecivo iz tega testa bo imelo luskasto strukturo. Testo zvijemo v plast in razrežemo na kvadrate. Piškote lahko spečete tako, da na kvadrate testa potresete cimet in jih prepognete na polovico. Lahko pa naredite napihnjene zvitke s polnjenjem. Za nadev so primerni sadje, gosta marmelada, kuhano kondenzirano mleko ali pa plasti testa preprosto potresemo z oreščki.
Nekvašeni pecivi
Za razliko od zgoraj opisanega recepta ta različica pivskega testa praktično ne vsebuje maščobnih dodatkov, pecivo pa je bolj mehko in primerno za pripravo pice ali ocvirkov.
Za test boste potrebovali
- oh, 5 žlic. pivo
- 1 žlica. moka
- 1 jajce
- 1 žlica. l. rastlinsko olje
- ščepec soli
Jajce zmeljemo z žlico rastlinskega olja, nato dodamo moko, sol in pivo. Testo dobro pregnetemo do gladkega, dokler se ne preneha držati rok. Ta različica testa naredi dobro osnovo za pico, po pečenju je tanka in luskava. Lahko pripravite krekerje ali slane piškote s sirom ali drugimi aromami. Sir predhodno naribamo in dodamo med gnetenjem testa. Začimbe lahko pred peko potresemo po piškotih. Dišave so lahko precej raznolike, odvisno od okusa. Testu lahko med kuhanjem dodate kocko bujona, nato pa dobite original piškot s prigrizki za pivo. Enako različico testa lahko uporabimo za peko tort pri pripravi Napoleonove torte.
Pivsko testo lahko pripravimo za prihodnjo uporabo in ga zamrznemo. Pred kuhanjem se testo odmrzne in segreje na sobno temperaturo. Odmrznjeno testo ohrani svojo plastičnost in strukturo.
