Testo na pivu se izkaže kot puhasto in mehko, poleg tega pa je enostavno za pripravo, zato ga je zelo priročno uporabiti za hitro pripravo pit, pice, listnatega testa s poljubnim nadevom in celo sladkih piškotov.
Pivsko testo za pite ali pico
Sestavine:
- 2 žlici. lahko pivo;
- 4 žlice. moka;
- 3 piščančja jajca;
- 100 ml rastlinskega olja;
- 0,5 žličke sol.
Neželeno je, da testo pripravimo s temnim pivom. Ima izrazit grenak priokus, ki se bo jasno čutil pri peki.
Moko presejemo v večjo posodo, jo solimo, postopoma vlijemo pivo in vse dobro premešamo. Rumenjake zmeljemo z rastlinskim oljem v ločeni posodi, v tretji skledi stepemo belce v peno in dodamo obe tekoči mešanici v pripravljeno maso iz moke. Z rokami ali mešalnikom z majhno hitrostjo zamesimo trdno, gladko testo. Zvijemo ga v kepo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo 20 minut, nato pa iz nje naredimo pite ali pico s poljubnimi prelivi.
Pivsko listnato testo
Sestavine:
- 250 g margarine ali masla;
- 1 žlica. lahko pivo;
- 3,5 žlice. moka;
- 0,5 žličke soda;
- 1,5 čajne žličke sol.
Margarino ali maslo na drobno sesekljajte z nožem ali naribajte na grob ribež. Moko zmešajte s sodo bikarbono in soljo. Dodajte 1 žlico. suho zmes v sesekljanem maslu, nalijte pivo in na hitro premešajte. Na porcije vlijte preostalo moko, zamesite plastično testo, ki se ne drži rok. Iz njega oblikujte veliko kroglico, zavijte v plastično folijo in hladite 2 uri.
Pred delom z listnatim testom poskrbite, da kuhinja ne presega 25 ° C. Če je zunaj vroče poletje, pivo ohladite in olje zamrznite v zamrzovalniku in to zelo hitro.
Odstranite testo, ga položite na pomokano mizo in razvaljajte v 1,5 cm debelo plast, tako da je po možnosti pravokotna. Nastali list večkrat prepognite, obrnite za 90 stopinj, ga ponovno razvaljajte, zložite in za pol ure postavite v zamrzovalnik. Iz listnatega testa na osnovi piva pripravite karkoli s sladkimi ali obilnimi nadevi.
Recept za pivsko testo za sladke piškote
Sestavine:
- 100 g masla;
- 3 žlice. pivo;
- 3/4 Art. moka;
- 3 žlice. Sahara;
- 1/3 žličke sol.
Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. Združite ga s pivom in soljeno moko. Mešajte testo, dokler ni videti kot plastelin, nato ga zavijte v plastiko in v hladilniku pustite 50 minut. Razvaljamo ga na majhno debelino 4-5 mm, potresemo s sladkorjem in ga z valjarjem spet potisnemo v zrna.
Piškote z nožem ali posebnimi modelčki za piškote izrežemo iz plasti testa in položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo pečemo v ogreti pečici na 180 ° C v 10 minutah.
