Na prvi pogled je tak aditiv za živila kot nadomestek sladkorja odličen izdelek - ima sladek okus, kalorij ni. Ima pa tudi slabosti, ni vedno treba nepremišljeno uporabljati nadomestkov.
Zakaj ima človek rad sladek okus
Stvar je v tem, da so ljudje šli skozi tisočletja evolucije, vendar se je to zgodilo prehitro glede na to, kako je bilo z drugimi živalskimi vrstami. Od opic, podobnih opicam, nam je ostalo na stotine nagonov. Ena izmed njih je želja po uživanju čim več sladke hrane.
Prej so od sladkega v naravi obstajali le sadje in jagodičevje - zdrava in z vitamini bogata hrana, ki so jo starodavni ljudje z velikim veseljem uživali sezonsko. Nato je prišla modernost, na policah trgovin se je pojavilo obilo sladkarij, vendar v tem primeru ni povezave med okusom in uporabnimi lastnostmi. Zaradi tega se razvije odvisnost, možgani vsako torto dojemajo kot jagodičje, nasičeno z vitamini.
Kako sladila delujejo
Glavna razlika med sladkorjem in sladilom, ko pride v prebavila, je ta, da prvi daje popoln hormonski odziv v telesu, drugi pa ne. Ko uživamo nadomestek sladkorja, v večini primerov možgani prejmejo nezadosten val hormona veselja in pričakovanja - dopamina. Od tod tudi prenajedanje živil, nasičenih s sladili.
Omeniti velja tudi, da številna sladila povzročajo znatno povečanje transportnega hormona inzulina v krvi, hkrati pa ne zagotavljajo kalorij. To škodljivo vpliva na človeško telo, zapravljajo se viri, ustvarja se hormonsko neravnovesje, več je možnosti za metabolični sindrom - pomanjkanje hranil v človeškem telesu, kar vodi v presežek kalorij v prehrani.
Lahko spodbudijo in povečajo vaš naravni sladek zob, kar lahko privede do okvar v nezdravi, visokokalorični hrani z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Možgani ne bodo prepoznali zadostne količine hitrih ogljikovih hidratov, ki so vstopili v telo, zahtevali bodo več - od tam se pojavi odvisnost od sladkorja.
Zasvojenost
Sladila jih želite redno uživati, podobno kot čisti rafinirani sladkor. Kakršne koli sladkarije so neke vrste družbeno dovoljena droga, kamor lahko vključite tudi alkohol in cigarete.
Dolgoročno bodo vsa sladila ob rednem uživanju povzročila zdravstvene težave. Iz tega izhaja, da je bolje, da tega dodatka ne pretiravate, uporabljajte ga le, če se izogibate sladkarijam, ki vsebujejo veliko kalorij in običajnega sladkorja. Najpomembneje je, da jih kasneje opustimo, saj se lahko pojavi močna odvisnost, od tam pa ni daleč, da pridemo do standardnih sladkarij.
