Ruska lepotna solata je zanimiva kombinacija mesnih sestavin in sveže zelenjave, zaradi katere se izkaže, da jed ni le nasitna, ampak tudi precej nežna. Obstaja več skrivnosti priprave takšne solate, ki bo pomagala globlje razkriti njen polni okus.
Pripravite po 350-400 g šunke in piščančjega fileja, 300 g sira, 3 jajca, 2 sveža srednje velika paradižnika, nekaj svežih kumar, glavico čebule, majonezo, nekaj vej kopra in peteršilja. Uporabite začimbe, poper po želji.
Namesto piščančjega - govejega jezika lahko dodate tudi druge izdelke, ki se kombinirajo z medom, na primer kuhan krompir, sladko papriko.
Vzemite ohlajeno file ali perutninske prsi, sperite pod tekočo hladno vodo v vroči vodi - izdelka ne smete prati, okus se poslabša. Damo v ponev, zavremo. Naredite to pravilno, po prvem vrenju izpraznite tekočino, sperite meso, nalijte svežo vodo, vanj položite piščanca, dodajte začimbe, sol, kuhajte približno 30 minut. Ohladimo, narežemo na trakove ali ročno narežemo na približno 0,5-1 cm debela vlakna.
Treba je opozoriti, da se meso lahko uporablja ne samo kuhano, ampak tudi ocvrto ali paro. Nato juho lahko uporabimo za pripravo prvih tečajev.
Izperite jajca, zavrite, dajte pod hladno vodo, da se ohladijo, brez lupine, prenesite v grobo rende. Šunko nasekljajte na majhne koščke. Operite zelenjavo, paradižnik narežite na majhne kocke, olupite kumare, jih nasekljajte na trakove.
Kumaram odstranite lupino, saj je precej groba. Kumare tudi ne naribajte, to bo povzročilo nastanek odvečne tekočine.
Čebulo narežemo na pol obroče, mariniramo v mešanici kisa, vode, soli in sladkorja, sestavine vzamemo po okusu. Pustite stati pol ure, marinado odcedite. Če ne marate vložene čebule, jo pripravite na naslednji način. Postavite na krožnik, 1 minuto prelijte z vrelo vodo, tekočino odcedite. Tako predelana čebula ne bo preveč trpka. Sir naribajte na grob ribež, bolje je, če je trdih sort, kot nalašč je začinjen izdelek ali rahlo kislo.
Začnite sestavljati solato. Vzemite ravno posodo, na dno položite šunko, nanjo plast čebule, pokrijte z mrežo majoneze. Nato na zadnje položite piščanca, kumare, paradižnik, jajca in sir. Skozi plast premažemo z majonezo. Majoneze ne sme biti veliko, sicer se bo solata izkazala za tekočo in mastno ter izgubila svežino. "Ruska lepotica" je pripravljena, vse okrasite z vejicami zelenja, postavite v hladilnik, da se namaka nekaj ur.
Če želite, da se posoda izkaže "bolj puhasta", sir in jajca vtrite neposredno na solato in ne vnaprej.
Za razporeditev solate lahko uporabite poseben kovinski obroč, ki ga pred serviranjem skrbno odstranite. Poleg tega lahko ustvarjate in uporabljate slaščice, ki se prodajajo v trgovinah v širokem izboru. Na primer, oblika kokoshnik je kot nalašč za to solato. Če je jed osredotočena na slovesno pojedino, jo lahko postrežemo v porcijah v prozornih čudovitih kozarcih ali vinskih kozarcih, kjer so razporejene plasti solate.
