Čim več proizvajalcev kemikalij dodajo izdelkom, bolj pogosto ljudje začnejo iskati organske in naravne izdelke. Ena najnovejših novosti v zdravi prehrani je živi kakav. Seveda je nekoliko dražji kot običajno, to je posledica dejstva, da se živi kakavovi zrni proizvajajo veliko manj kot navadni.
Uporabne lastnosti živega kakava
Živi kakav je surovi kakav, ki ga ročno nabirajo z divjih dreves. Rastejo v Amazonski kotlini, ki ima intenziven biološki metabolizem, zato je sestava fižola res enkratna. Skupaj vsebuje približno 300 različnih snovi, vključno z anandamidom, argininom, dopaminom in serotoninom (nevrotransmiterji), epikatecinom in polifenolom (antioksidanti), magnezijem, histaminom, triptofanom, feniletilaminom, tiraminom in salsolinolom. Pred kratkim so odkrili epikatehin in kokohil, prvi zmanjša tveganje za miokardni infarkt za 10%, drugi pa pospešuje hitro obnovo kožnih celic.
Redno uživanje živega kakava lahko znatno izboljša zdravje, prebudi genetski potencial in obnovi hormonsko ravnovesje v telesu. Kardiovaskularne in onkološke bolezni se učinkovito preprečujejo. V Latinski Ameriki še vedno obstajajo plemena, potomci indijanskih Majev, ki vsak dan uživajo kakavova zrna v različnih oblikah - in ne zbolijo za diabetesom, srčnimi boleznimi, rakom itd.
Živi kakav lahko dajemo tudi otrokom, vendar v majhnih količinah. Od tega se razpoloženje dvigne, koncentracija se izboljša, otrok se bo lahko bolje osredotočil na študij. Za otroke lahko kuhate sladke jedi, pijači dodate nariban fižol, čokolado, maslo.
Kako se živi kakav razlikuje od običajnega
Vse te lastnosti so značilne tudi za navadni kakav, čeprav v manjši meri. Težava je v tem, da množična pridelava ne skrbi za ohranjanje uporabnih lastnosti, zato drevesa obilno zalivajo s kemikalijami, tehnologija predvideva umetno sušenje in praženje, zaradi česar fižol postane praktično neuporaben. Zanimivo je, da se hkrati vse študije koristnih lastnosti izvajajo natančno na surovinah, posledično ljudje zavajajo - pri oglaševanju jim govorijo o čudoviti sestavi čokolade in pijač, izdelek pa je popolnoma neuporaben.
Kakavova zrna lahko izkoristite vse možne koristi le, če niso bila toplotno obdelana. Lahko jih preverite tako kot vsa druga semena - če kalijo na toplem in vlažnem mestu, so sveža in res surova.
Živi kakav lahko uživamo na različne načine. Poskusite na primer samo žvečiti - fižol se malo zdrobi, ima blag, grenak okus in spominja na temno čokolado. Lahko jih zmeljete v mlinčku za kavo in jih dodate različnim jedem, jih namočite v toplo vodo ali mleko. Glavna stvar je, da ne cvrete, vrete ali pečete.
