Kaiserjeva omleta (kaiserschmarrn) je sladica avstrijske kuhinje, kar pomeni "carska omleta". Po legendi je izvor te jedi povezan z imenom cesarja Franca Jožefa I. S takšno omleto jo je kmečka ženska, ki se je izgubila v gozdu monarha, zdravila z njo. Pri kuhanju je omleta razpadla. A lačnemu Kaiserju je bila "porušena" jed nepričakovano všeč, od takrat je sladka omleta postala ena najbolj priljubljenih avstrijskih jedi.
Potrebno je
- - 250 g mleka;
- - 2 skodelici moke;
- - 20 g masla;
- - 2 žlički rozin;
- - 1 čajna žlička cimeta;
- - 1 čajna žlička sladkorja v prahu;
- - sol (neobvezno).
Navodila
Korak 1
Jajca stepemo s posebno metlico ali na mešalnik, vlijemo mleko v jajčno mešanico, dodamo granulirani sladkor, sol in moko. Vse sestavine dobro premešajte.
2. korak
Vzamemo ponev, jo postavimo na majhen ogenj in v njej stopimo maslo. Pripravljeno maso previdno vlijemo v stopljeno maslo.
3. korak
Po minuti ali dveh, ko se dno omlete zapeče, dodajte rozine brez koščic in cimet. Ko se omleta zgosti, jo obrnite na drugo stran. Z dvema vilicama ali leseno lopatico omlet razdelite na več kosov. Koščke omlete prepražimo do hrustljavega.
4. korak
Omleto lahko med cvrtjem in kasneje, ko je popolnoma kuhana, razdelite na dele neposredno v ponvi. Če izberete drugo možnost, položite končano omleto na krožnik in nežno razdelite na majhne, enakomerne kvadratke.
5. korak
Omleto potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo toplo ali toplo. Sladkor v prahu lahko nadomestite s katero koli marmelado, marmelado, marmelado. Tako okusno in sladko sladico lahko postrežemo na mizi za zajtrk tako otroku kot odrasli.
