Vsi vemo, da morate pri gastritisu ali čirju na želodcu upoštevati strogo dieto. Ali obstaja priložnost, da uživate v okusni hrani ali, ko boste prejeli diagnozo, se boste morali za vedno odreči najljubšim jedem?
Gastritis v nasprotju z mnenjem mnogih ljubiteljev hrane nikakor ni stavek. Seveda se boste s takšno boleznijo morali posloviti od številnih izdelkov. Kljub resnim omejitvam v hrani pa lahko tudi v tem primeru izberete okusno, in kar je najpomembneje, polnovredno prehrano, na kateri se najzahtevnejši gurman ne bo počutil nesrečno.
Ali je in kaj ne za gastritis
Za začetek nekaj prehranskih pravil za gastritis in čir na želodcu.
- Pri gastritisu morate zmanjšati na minimum vse ocvrto v olju ali maščobi.
- Pozabite na uživanje zelo paprike ali začinjene hrane.
- Enako velja za vložena, vložena in preprosto kisla živila: njihova uporaba najbolj negativno vpliva na oslabljen želodec.
- Prav tako se boste morali odpovedati vsaki preveč mastni hrani: ribam, pečenim v lastnem soku, svinjini, mastnih solatah. Tudi tradicionalni jutranji sendvič z maslom je lahko škodljiv, zlasti med vnetjem.
- Kava je smrtni sovražnik bolečega želodca, zato je najbolje, da se na misel, da bi se s to pijačo ločili, že vnaprej navadite.
- Vsi izdelki, ki povzročajo fermentacijske procese, so nesprejemljivi - žemljice, kvas.
- Žal boste morali pozabiti na številne sladkarije - najprej na čokolado in halvo.
- V omarico pošljite globoke sklede in polovične krožnike. V nobenem primeru ne smete jesti do smetišča. Bolni želodec se težko spopade z velikim obsegom dela, zato je optimalna količina posamezne porcije 250 - 300 gramov, ne več. Ta številka vključuje prvi in drugi tečaj. Če želite, si priskrbite majhne sklede za solato, v katerih ne bo več hrane.
- Priučite se jesti pogosto, v delnih delih, idealno je 6 do 8 krat na dan, vsake 3 ure. Ni vam treba trpeti občutka lakote: želodec se vam za to ne bo zahvalil.
Te preproste zahteve je treba izpolniti tudi, kadar se bolezen ne počuti sama. V nasprotnem primeru bo treba prehrano narediti precej bolj togo in jo poleg tega resno obravnavati za naslednje poslabšanje.
Dietni meni: okusen in zdrav
Takoj je treba reči, da je takšna prehrana dobra na stopnji lajšanja bolezni. V primeru remisije je bolje, da ne razmišljate o gastronomskem užitku, ampak o svojem zdravju. Ko pa napad napadete, lahko svoj meni popestrite z okusnimi in varnimi priboljški.
Z gastritisom lahko jeste vse, kuhano na pari, pečeno v pečici, kuhano in celo (ob upoštevanju zavrnitve rastlinskega olja) enolončnico. Izbira hrane je torej povsem zadostna, da ne bi trpeli za omejitvami. Seveda boste morali pozabiti na ocvrt krompir … Toda isti krompir lahko kuhamo na različne druge načine.
Tu je le nekaj idej za dietno kosilo:
- Za zajtrk so idealna zmerno sladka žita z zelenjavo in sadjem. Navadne ovsene kosmiče lahko naredite tako, da jim dodate suho sadje, kandirano sadje ali rozine. Ali pa naredite hladno ovseno kašo v kozarcu z dodanim svežim sadjem. Če niste ljubitelj ovsenih kosmičev, si lahko omislite tradicionalne ruske recepte: na primer o Gurjevo kaši iz zdroba z medom in sadjem.
- Tekoče in pire juhe so kot nalašč kot prve jedi, na primer priljubljena čebulna juha ali zeljna juha iz svežega zelja (nikakor pa iz kislega zelja!). Toda ne pozabite - takim jedem v nobenem primeru ne smete dodajati paradižnika ali limonine sode.
Drugi tečaji so v tem pogledu še bogatejši. Ni težko pripraviti dietne hrane iz izdelkov, ki so dovoljeni za gastritis; in kar je najpomembneje, z malo domišljije te jedi ne bodo le nasitile telesa, ampak bodo tudi razveselile s svojim izvrstnim okusom.
- Krompir nasekljajte na tanke kline in ga položite v pekač, obložen s folijo. Postavite drugo plast drobno sesekljanih piščančjih prsi. Vse skupaj prelijemo s stepenim jajcem in mešanico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe, na vrh pa potresemo nariban sir Nato pekač tesno zaprite z drugim kosom folije in ga za 40 minut pošljite v pečico.
- Pripravite goveje pečenke iz pečice. Pri gastritisu jih je treba izvajati brez popra in, če je mogoče, rahlo nasoljene. Žlica kisle smetane, ki jo damo na vsak kotlet, bo pripomogla k temu, da bo okus bolj nasičen.
- Pečica je odlična tudi za kuhanje rib. Še posebej nenavaden okus lahko dobimo s pečenjem kosov rib v foliji z zelenjavo.
- Odlična druga jed bo zelenjavna enolončnica iz bučk, krompirja, čebule in drugih neškodljivih izdelkov. Glavni pogoj je, da mu ne dodajamo rastlinskega olja. Zelenjava odda dovolj tekočine, da jed jedne v soku in se ne zažge.
- Na suhi ponvi na hitro popecite koščke piščanca ali teletine, nato dodajte sol, vlijte kislo smetano ali kefir in z dodajanjem vode pustite, da duši 15 - 20 minut pod pokrovom. Nežen okus te na prvi pogled jedi vas bo prijetno presenetil.
- Za sladico lahko skuhate jabolka, polnjena z medom in oreščki, pečena v pečici ali samo v ponvi.
- Ljubitelji sladkega peciva se lahko razveselite s slastnimi pitami. Obstaja veliko receptov za pite, piščančje pite, pite in piškote, ki ne zahtevajo kvasa. Na primer, lahko pečete pite s sadnim nadevom v pečici, naredite sladko mano ali kislo smetano z jabolki.
To je le majhen seznam jedi, s katerimi si lahko in bi morali ugajati z gastritisom. Glavna stvar je, da ne pozabite na pogoje kuhanja in prehranjevanja. In seveda uporabite lastno domišljijo za ustvarjanje novih kulinaričnih mojstrovin.
