Diabetes mellitus je bolezen, pri kateri dovoljena raven sladkorja v krvi naraste in se presnova moti. Zato bi morali diabetiki posebno pozornost nameniti prehrani. Ne samo, da je treba omejiti uporabo sladkarij, ampak tudi strogo nadzirati vnos hrane. Toda diagnoza diabetes mellitus ne postavlja tabuja za različne dobrote. Nasprotno, jedilnik je lahko zelo pester, jedi pa lahko zdrave in okusne.
Potrebno je
- Za proseno kašo z bučo:
- - 700 g buče;
- - 1 kozarec prosa;
- - 0,5 skodelice riža;
- - 1,5 kozarca vode;
- - 1,5 - 2 kozarca mleka;
- - 5 g masla;
- - sol po okusu.
- Za žemljice "Bulbochek":
- - 30 g slanine;
- - 1 glava čebule;
- - 5-6 kosov krompirja;
- - 350 g moke;
- - 100 g masla;
- - 100 g sira;
- - 4 žlice. žlice mleka;
- - 1 žlica. žlica pecilnega praška;
- - 1 jajce;
- - rastlinsko olje.
- Za skuta:
- - 500 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
- - 2 jajci;
- - 3 žlice. žlice fruktoze;
- - 2 žlici. žlice zdroba;
- - 2 jabolki;
- - cimet.
Navodila
Korak 1
Prosena bučna kaša Olupite svežo bučo in odstranite semena. Drobno nasekljamo, damo v ponev, zalijemo z vodo, pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo deset minut. Proso sperite, dodajte vodo, da pokrije žito, in zavrite. Nato vodo previdno odcedite in proso prenesite na bučo. Pojdite skozi in sperite riž. Daj ga v ponev z bučo in proso. Nalijte mleko, sol in vse temeljito premešajte. Postavite na majhen ogenj in kuhajte petnajst do dvajset minut, dokler se kaša ne zgosti. Nato tesno pokrijemo s pokrovom, ponev dobro zavijemo z brisačo in pustimo trideset minut, da se namoči. Maslo postrežemo posebej.
2. korak
Žemlje "Bulbochki" Olupite krompir, operite in zavrite v slani vodi. Nato vodo odcedite in krompir dobro zdrobite z malto. Prepričajte se, da ni grudic. Slanino nasekljajte na majhne koščke. Olupite in narežite čebulo na majhne kocke. V ponev damo slanino in čebulo, dodamo malo rastlinskega olja in pražimo do zlatorjave barve. Pire krompir združite z moko, dodajte maslo, nariban sir, mleko in pecilni prašek (pecilni prašek, ki bo izdelku dodal puhastost in zračnost). Če pri roki nimate že pripravljenega pecilnega praška, si ga enostavno naredite sami. Če želite pripraviti žlico pecilnega praška, vmešajte 0,5 žlice. l. soda in citronska kislina. Priporočljivo je, da pripravljeni pecilni prašek najprej zmešamo z moko, nato presejemo in šele nato dodamo testu. Slanino in čebulo položite v krompirjevo testo in temeljito premešajte. Razdelimo na koščke, zvijemo v kroglice, vsakega premažemo z jajčkom in položimo na pekač. Pečico segrejte na 220 stopinj in v njej pecite žemlje, dokler se ne zmehča.
3. korak
Skuta v skuti Zmešajte skuto z jajci, dodajte fruktozo in zdrob. Jabolka operemo, drobno nasekljamo in združimo z maso skute. Dodate lahko cimet, ki ne samo da enolončnici edinstveno aromo in okus, ampak tudi pomaga zmanjšati glukozo. Vse sestavine temeljito premešajte in zmes prenesite v namaščen kalup. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo postavite kalup s skuto za dvajset minut, da se speče.
