V starem Rimu so brusnice imenovali kroglice z nabojem vitalne energije. Beseda "brusnica" je prevedena kot "kisla kroglica". Brusnice imajo namreč edinstvene lastnosti, zaradi katerih so dragocen izdelek. Ta jagoda raste v severnih regijah, v gozdnih in močvirnatih krajih. In najboljše sorte rastejo v Kareliji.
Za kaj je brusnica dobra?
Brusnice zaradi svoje kemične sestave slovijo po svojih zdravilnih lastnostih. Njegova visoka vsebnost tanina pomaga v boju proti okužbam.
Raziskave potrjujejo, da redno uživanje brusničnega soka preprečuje virusne bolezni. In če jo pijete poleg antibiotikov, se njihov učinek še poveča.
Ta lastnost jagodičja je še toliko pomembnejša, saj pogosto opazimo odpornost bakterij na zdravila.
Brusnice so znane tudi kot dober antipiretik in diaforetik, kar je razloženo z delovanjem vitamina C - v brusnicah ga je več kot v limonah in pomarančah.
Že dolgo se brusnični sok uporablja pri mrzlici.
Pri srčnih boleznih zdravniki priporočajo dodajanje brusnic v hrano namesto soli.
Brusnice imajo pomembno vlogo tudi pri preprečevanju raka. Izvleček brusnice je bil preizkušen na celicah raka prostate in dojke. V obeh primerih je bila rast rakavih celic znatno zavirana. Brusnice vsebujejo tudi snovi, ki zavirajo rast črevesnih rakavih celic.
Kontraindikacije
Kljub svojim edinstvenim zdravilnim lastnostim imajo brusnice svoje kontraindikacije. Povezani so z njenim kiselkastim okusom. Jagodičja ne smejo uživati tisti ljudje, ki imajo gastritis z visoko kislostjo ali čir na dvanajstniku.
Hkrati lahko brusnice uporabimo za preprečevanje teh bolezni.
Kako jesti brusnice
Brusnice so koristne v kakršni koli obliki - sveže ali zamrznjene, v obliki sadnih napitkov, kompotov, sokov, še vedno ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti.
Jagodičje lahko dodate solatam ali mesni omaki. Kislo zelje z brusnicami se izkaže, da ni le okusno, ampak tudi zdravo.
Zdravilne lastnosti niso prisotne samo v brusnicah, temveč tudi v listih, zato so čaji iz njih koristni.
Skladiščenje
Po zaslugi organskih kislin, zlasti benzojske kisline, se lahko uporablja kot naravni konzervans. Študije ameriških znanstvenikov so dokazale učinkovitost brusnic v boju proti patogenim mikrobom v proizvodnem procesu proizvodnje jabolčnega soka.
Brusnice so edinstvene tudi po tem, da so popolnoma shranjene skozi celo zimo. Za shranjevanje je treba izbrati cele jagode, trdne, svetle barve in brez poškodb. Prej so brusnice nalili v sode z vodo in jih postavili v klet.
Danes lahko uporabite tudi to metodo - prelijte vrelo vodo v kozarce, zaprite pokrov in postavite v hladilnik ali na balkon.
Lahko pa posujete s sladkorjem in shranite na hladnem ali zamrznete. Potem bodo vso zimo na mizi sveže jagode, bogate z vitamini.
Brusnice v prehrani
Brusnice so pri prehrani na tešče nepogrešljive kot nizkokaloričen izdelek, pa tudi kot sredstvo, ki izboljša presnovne procese in ima diuretični učinek.
Izboljša procese prebave in peristaltike z ostro spremembo prehrane.
