Domača marmelada je lahko odlična alternativa gumijastim medvedkom, ki jih otroci radi žvečijo. Najverjetneje se bo takšna marmelada izkazala za ne povsem enako kot v trgovini, vendar jo lahko kuhate, kolikor želite, in v njej ne bo škodljivih dodatkov.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- 100 ml pomarančnega soka;
- 100 ml vode;
- 20 g želatine;
- 2 skodelici sladkorja;
- 2 žlici limonine in pomarančne lupine.
- Za drugi recept:
- 500 g zamrznjenih jagod;
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 10 g želatine;
- 1 kozarec vode.
- Za tretji recept:
- 600 ml soka;
- 2 skodelici sladkorja;
- 3 žlice pektina.
Navodila
Korak 1
Recept 1: Želatino dajte v ločeno skledo, jo napolnite s pomarančnim sokom in pustite, da nabrekne. Dajte sladkor v ponev, pokrijte z vodo, dodajte lupino. Premešajte, dajte na ogenj in segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato zmes odstranite z ognja, izlijte želatino in na hitro premešajte, da se želatina popolnoma raztopi. Mešanico precedite skozi fino sito, da ni grudic. Kvadratno obliko pokrijte s folijo. Zmes vlijemo v približno 2 cm debelo plast, ki jo damo v hladilnik in pustimo 6-8 ur. Potresemo pergamentni papir s sladkorjem v prahu. Končno marmelado vzamemo ven, jo damo na papir in narežemo na koščke, povaljamo v sladkorju v prahu.
2. korak
Recept 2: Želatino za 40 minut namočimo v hladni vodi, zamrznjene jagode malo odtalimo, nato prestavimo v mešalnik. Za mešanje jagod uporabite mešalnik. Dodamo sladkor v prahu in ponovno premešamo. Vzemite plastične kalupe, ki so ostali od kompleta za sladkarije. Celice pokrijemo s prozorno folijo, tako da je kasneje končno marmelado primerno odstraniti. Nabreknjeno želatino vlijemo v ponev, damo na ogenj in zavremo, vendar ne zavre, jagodičasti pire zmešamo z želatino, dokler ni gladka. Zmes vlijemo v kalupe in nekaj ur ohladimo.
3. korak
Recept 3. V kovinsko zajemalko vlijemo sok, ga malo segrejemo. Pektin vlijemo v sok. Mešanico pustite pol ure, v hotelsko ponev dodajte sladkor, jo prelijte s skodelico soka, postavite na majhen ogenj in zavrite. Kuhamo, dokler se sladkor med nenehnim mešanjem ne raztopi, nato dodamo zmes zgoščevalca, premešamo in ponovno zavremo. Nato izklopite ogenj in pustite, da se tekočina nekoliko ohladi. Pekač položite s prozorno folijo, vanj vlijte mešanico. Nato ga za nekaj ur postavite v hladilnik. Nato odstranite in narežite na koščke.
