Za sodobnega človeka imajo jajca pomembno mesto v njegovi prehrani. Jemo piščančja, prepeličja, gosja in račja jajca. Umešana jajca se hitro in enostavno kuhajo. Obstaja pa veliko receptov, v katere morate dodati ločeno beljakovine ali rumenjake. Znane meringe, sufle, krema za torte, palačinke z stepenimi beljakovinami, del testa za cvrtje mesa in rib. Zato je za sodobno gospodinjo spretnost delitve piščančjega jajca na sestavne dele preprosto potrebna in zelo pomembna.
Potrebno je
-
- jajce
- nož
- dve posodi
- jajčni ločevalnik
Navodila
Korak 1
Če ste pred nalogo ločevanja beljakovin, imate na voljo več možnosti. Najenostavneje in najlažje je za to uporabiti napravo, ki jo je sodobna oseba posebej izumila. Separator za jajca. Načelo njegovega delovanja je zelo preprosto, beljakovine tečejo iz rumenjaka. Ti ločevalniki so na voljo v obliki vrčkov, krožnikov in žlic. Analog ločevalnika za enkratno uporabo lahko enostavno naredite sami. Zložite papirnato vrečko, odrežite oster konec in jo vstavite v kozarec. Razbijte jajce v vrečko. Belo se bo steklo v kozarec, rumenjak pa bo ostal.
2. korak
Obstajajo ločevalniki, ki vam ne bodo le v pomoč, ampak vas bodo tudi razveselili!
3. korak
Da pa bi beljakovine ločili ročno, potrebujete spretnost rok in dve polovici lupine.
4. korak
Postavite dve skledi predse. Trdno primite jajce v levi roki. V desno roko vzemite oster tanek nož.
5. korak
Sredino jajčne lupine razpokajte po eni od posod, tako da se lupina polomi na polovico. Glavna stvar tukaj je, da ne zlomimo samega rumenjaka! Nato lupino nežno prelomite na dve polovici. Jajčni beljak bo odtekel čez lupino neposredno v prvo skledo.
6. korak
Rumenjak nežno vlijemo v drugo polovico lupine, da odcedi preostalo belo. Rumenjak odstavimo v drugo posodo. Če morate ločiti veliko beljakovin, to naredite vsakič v ločeni posodi. Preprosto, če slučajno v kapljico pade tudi kapljica rumenjaka, se bo pokvaril in ne bo šel v peno. Na ta način se zavarujete pred neuspehom. Trenirajte in uspelo vam bo!
