Nekoč je bila "artičoka iz Jeruzalema" ime indijanskega plemena, ki je prebivalo v Čilu. Morda obstaja kakšna povezava med njim in samo topinamburjem. Vendar pa je imelo to sadje skozi stoletja več imen: "zemeljska hruška", "sončna korenina" itd. Ena stvar je vedno ostala nespremenjena - zdravilne lastnosti artičoke.
Opis
Artičoka je po okusu podobna krompirju, vendar so njene lastnosti veliko bogatejše. Gojiti ga je zelo enostavno, je nezahteven in ne zahteva določenega temperaturnega režima, osvetlitve in vlage v tleh. Artičoka je za žuželke škodljivce popolnoma "nezanimiva", lahko raste brez nadzora in v kateri koli zemlji ter nekaj let zapored daje pridelek.
Kemična sestava
Artičoka je bogata s silicijem, selenom, cinkom, železom in kalijem. Sadje je tudi odličen "koktajl" beljakovin, ogljikovih hidratov, aminokislin in pektinov, potrebnih za normalno delovanje vseh telesnih sistemov.
Koristne lastnosti
Najbolj dragocena artičoka je inulin. Zato je artičoka iz Jeruzalema številka ena v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo. Strokovnjaki so dokazali, da dolgotrajna uporaba te korenovke bistveno znižuje raven sladkorja v krvi. Artičoka je priporočljiva tudi za ljudi, ki so gensko dovzetni za sladkorno bolezen.
Inulin, ki ga vsebuje artičoka, tudi odstranjuje toksine in težke kovine iz telesa.
Koristne lastnosti artičoke segajo v človeški prebavni trakt. Harmonizira črevesno mikrofloro, je nepogrešljiv pri disbakteriozi in ima holeretične lastnosti.
Artičoka je odličen pomočnik pri zdravljenju razjed na želodcu in dvanajstniku, zaprtju, kolitisu, gastritisu in pankreatitisu, odpravlja zgago.
Artičoka zaradi bogate vsebnosti vitaminov in mineralnih soli krepi imunski sistem, ščiti pred okužbami in virusi, je odlično sredstvo proti glistam.
To čudovito sadje je koristno tudi za sluznice - spodbuja krvni obtok.
Kontraindikacije
Kljub celotni paleti uporabnih lastnosti topinambur še vedno ne prenašajo vsi. Zato morate pred uporabo vedeti o tem dejavniku.
Artičoka, ki je surova, lahko povzroči napenjanje.
