Svinjska Entrekota V Pečici: Recepti

Kazalo:

Svinjska Entrekota V Pečici: Recepti
Svinjska Entrekota V Pečici: Recepti

Video: Svinjska Entrekota V Pečici: Recepti

Video: Svinjska Entrekota V Pečici: Recepti
Video: Рулька Праздничная с Картошкой в Духовке. Простой рецепт Как приготовить вкусную Рульку в духовке 2024, Marec
Anonim

Beseda "entrecote" je francoskega izvora, kar pomeni medrebrni del celuloze. Klasična entrekota je narejena iz govedine, obstajajo pa tudi recepti za izdelavo entrekote iz teletine, jagnjetine, divjačine in svinjine.

Svinjska entrekota v pečici: recepti
Svinjska entrekota v pečici: recepti

Recept svinjske entrekote z rižoto

Če želite pripraviti svinjske predjedi po tem receptu, morate vzeti:

- 4 svinjske predjedi;

- 8 rezin slanine;

- 2 glavi čebule;

- 500 ml mesne juhe;

- 400 ml belega vina;

- 200 g riža;

- 2 stroka česna;

- 3 žlice. l. paradižnikova mezga;

- 1 žlica. l. maslo;

- 1 vejica rožmarina;

- 2 žlici. l. ghee;

- 1 žlica. l. temna moka dušena;

- mleti črni poper;

- sol.

Eno čebulo olupimo, narežemo na kocke in dušimo na maslu, da postane prosojna. Nato dodamo riž in pražimo s čebulo. Dodamo paradižnikovo mezgo, postopoma prilijemo 400 mililitrov predhodno kuhane mesne juhe in 200 mililitrov suhega belega vina. Nato riž med občasnim mešanjem kuhamo 20 minut.

Svinjske entrekote sperite, posušite s papirnato brisačo, začinite s soljo in poprom. Vsakega zavijemo z 2 rezinama slanine in sesekljamo z zobotrebci. Olupljene stroke česna narežemo na rezine. Odstranite igle iz rožmarina. Meso na obeh straneh prepražimo v zelo vročem gheeju, nato ga potresemo z rožmarinom in česnom, prestavimo v ognjevarno posodo in pražimo 10 minut v pečici pri 180 ° C.

Po tem času predmete odstranite iz pečice in postavite na toplo. Preostalo čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in dušimo, dokler ni prosojna v maščobi, ki je ostala od praženja. Nato prilijemo preostalo juho in vino, vse zavremo, malo zavremo in omako zgostimo z dušenjem moke (lahko vzamemo že pripravljeno Knorr pirino). Začinite s soljo in poprom.

Svinjske predjedi razporedite v sklede z rižoto in omako.

Recept za polnjene svinjske predjedi

Za izdelavo polnjenih entrecotes potrebujete naslednje sestavine:

- 200 g predjeda;

- 1 žlica. l. nariban sir;

- 1 žlica. l. sesekljan peteršilj in koper;

- 1 žlica. l. naribani mandlji;

- 1 žlica. l. orehova jedrca;

- 3 žlice. l. rastlinsko olje;

- 1 žlica. l. srček.

Svinjsko steklenico splaknite pod tekočo vodo, jo posušite in zarežite v obliki žepa od kosti navznoter. Nariban sir združite z drobno sesekljanimi zelišči in orehovimi jedrmi, nasekljanimi v možnarju ali nožu. Dobro premešajte in napolnite z mletim svinjskim vhodom.

Nato zašite žep in meso prepražite na dobro segretem rastlinskem olju. Nato svinjino prestavite v posodo ali pekač, ki je odporen na pečico, in jo postavite v pečico. Entrecote pečemo 40-50 minut pri 160-180 ° C. 3 minute pred koncem svinjine svinjino namažite z medom.

Pred serviranjem nit previdno odstranite in meso prenesite na krožnik, okrašen s solato in rezinami sveže zelenjave.

Priporočena: