Iz sveže zelenjave lahko pripravimo številne okusne in zdrave jedi. V cvetači je veliko število snovi, potrebnih za človeško telo, in hrana, pripravljena iz nje, ima neverjeten okus.
Cvetača je ena najbolj zaželenih zelenjadnic za vašo mizo. Blag okus, enostavnost in hitrost priprave vam omogočajo, da ustvarite veliko okusnih jedi. Cvetačo lahko imenujemo zelenjava le z raztezanjem, saj gre za socvetje neodprtih brstov. Če postrežete cvetačo, jo v nekem smislu okrasite s cvetjem.
Vrednost cvetače za človeško telo
Jedi iz cvetače morajo biti vključene v njihovo prehrano za vse, ki skrbijo za njihov videz in zdravje. Nizkokalorična cvetača je v popolni kombinaciji z visoko hranilno vrednostjo - vsebuje veliko količino dragocenih elementov v sledovih in vitaminov. Glede na vsebnost beljakovin je cvetača veliko bogatejša od belega zelja, vsebuje veliko železa in vitamina C.
Poleg tega telo bolje absorbira cvetačo, ob zaužitju pa je nastajanje plinov minimalno, želodec pa deluje odlično.
Glavna vrednost cvetače je, da jo je izredno enostavno pripraviti. Sveže zelje je dobro podvrženo toplotni obdelavi. Za pripravo najpreprostejše jedi iz nje je dovolj, da socvetja zavremo v vodi, jih lepo položimo na krožnik in prelijemo s stopljenim maslom. Okus je čudovit in nežen. Če tej osnovi dodate začimbe in omako, lahko jedi daste vedno več novih okusov.
Cvetačo lahko uporabimo za kuhanje tako drugih kot prvih jedi, pečemo jo v pitah, cvremo v testu, nadevamo in dušimo v vinu. Cvetača bo zaradi svoje izjemne nežnosti, arome in okusa pomagala pokazati domišljijo pri izdelavi novih jedi, razkriti vaš kulinarični talent.
Kako narediti okras iz cvetače
Če želite pripraviti okusno hrano iz cvetače, jo morate skrbno izbrati. Dovolj bo samo sveže zelje - ustaljeno zelje ima povsem drugačen okus. Pri nakupu cvetače bodite pozorni na njen videz. Sveža socvetja so čvrsta in čvrsta, barva je čisto bela, zunanji listi so zeleni, gosti in svetli. Izberite zelje, pri katerem so socvetja tesneje med seboj stisnjena in se glede na težo zdijo precej težka zaradi svoje velikosti. Če so na socvetjih temne lise, so listi posušeni, mlahavi, barva pa siva ali rumenkasta, je to znak, da je zelje daleč od prve svežine.
Takšen nakup je bolje zavrniti - okusna jed iz zastarelih sestavin ne bo delovala.
Za pripravo priloge lahko cvetačo ocvremo v drobtinah - dobimo presenetljivo izviren okus. Po okusu boste potrebovali dve jajci, kilogram cvetače, 100 g krušnih drobtin, zelišča in sol.
Zavremo vodo, sol. Cvetačo 10 minut kuhamo v slani vodi. Izpraznite vodo. Zelje vrzite v cedilo, počakajte, da se ohladi. Zelje razstavite na socvetja.
Stepite jajca in sol. Zmešajte sesekljano zeleno s krušnimi drobtinami. Zdaj je treba vsak kos cvetače potopiti v jajce in nato povaljati v drobtinah. V ponvi segrejemo sončnično olje, v njem popečemo koščke do zlatorjave barve. Ta jed je okusna tako vroča kot hladna.
