Rassolnik je najstarejša jed v ruski kuhinji, ki je z leti dobila številne različice. Klasična kumarica je zelo gosta, bogata juha s kumaricami in ječmenom. Narediti takšno juho je enostavno in hitro, ni težko, saj poznate recept in imate nabor preprostih sestavin.
Potrebno je
- - meso (govedina ali svinjina);
- - biserni ječmen - 1 kozarec;
- - krompir - 2 kosa;
- - čebula - 1 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - sol, poper, lovorjev list;
- - zelenica (katera koli).
Navodila
Korak 1
Za pripravo kumarice morate skuhati dobro bogato mesno juho. Zanj je bolje, da meso vzame na kost, to bo dalo večjo bogastvo okusu. Nemogoče je hitro kuhati juho. To bo trajalo vsaj 1 uro časa. Če torej želite pripraviti kisle kumarice po hitrem receptu, potem vzamemo juho pripravljeno, predhodno kuhano in zamrznjeno. Juho zavremo. Medtem ko se ogreje, meso narežemo na koščke in ga pošljemo v ponev z juho, pustimo naj vre približno 15 minut.
2. korak
Krompir očistimo, narežemo na kocke in ga pošljemo v vrelo juho.
3. korak
Biserni ječmen tudi ni instant izdelek. V klasični kumarici je treba biserni ječmen namočiti vnaprej, 12-24 ur vnaprej, da ne bo "gumijast". Pri hitri kumarici uporabimo riž. Večkrat ga je treba sprati in vliti v ponev.
4. korak
Če želite pripraviti cvrtje za kumarice, morate olupiti čebulo in jo drobno sesekljati. Korenje tudi olupimo in mu naribamo tri. Zelenjavo prepražimo v vroči ponvi z začimbami in soljo. Nasekljamo kumarice in jih pošljemo na cvrtje zelenjave. Po 2 minutah lahko nastalo zmes dodamo juhi.
5. korak
Juho kuhamo še 10 minut na zmernem ognju in okusimo. Dodajte sol, poper in začimbe po lastni presoji. Sveža zelišča in kisla smetana bodo dobro dopolnili končano jed.
