Sposobnost pravilnega iztisnjenja soka vam bo pomagala, da boste v svoji prehrani vedno imeli okusno pijačo - pravo skladišče vitaminov. Če pridelujete sadje in jagodičevje v svoji podeželski hiši, je to tudi način za ohranitev letine.
Potrebno je
-
- Surovine za sok
- Sokovnik
- Štedilnik za sok
- Stiskalnica za sok
- Gaza
- Ožemalnik za ožemanje
- Pest (valjar)
- žlico
Navodila
Korak 1
Pripravite surovine za sok. Ta stopnja je mukotrpna, a nujna.
• Izberite samo zrelo in svežo zelenjavo in sadje ter jih temeljito operite.
• Ne lupite užitne kože - dodala bo okus soku.
• Veliko, trdo sadje nasekljajte z nožem ali mlinom za meso.
• Jagode lahko rahlo gnetemo z žlico ali valjarjem.
• Odstranite kosti - vsebujejo cianovodikovo kislino!
• Zelišča položite v debele šope.
2. korak
Sadje, pripravljeno za stiskanje, spravite skozi sokovnik. Če želite imeti ves čas svež sok, ga obvezno vzemite. Ne pozabite, da imajo modeli sokovnikov svoje značilnosti.
• Večnamenski sokovniki so udobni, vendar ne delujejo s koščičastim sadjem. Kosti boste morali odstraniti sami ali kupiti poseben stroj za izločanje kosti.
• Modeli z vijaki omogočajo, da vse jagode stisnete skoraj suhe, vendar niso tako pogoste, predvsem v domači proizvodnji.
3. korak
Če želite narediti veliko soka, uporabite sokovnik. V spodnji nivo ponve nalijte 3 litre vode, v zgornji pa položite čiste jagode in sadje. Jagode lahko ostanejo nedotaknjene, večje sadje pa lahko nasekljamo. Pustite jih, da se parijo 45-60 minut (odvisno od surovine) pri temperaturi od 60 do 70 stopinj. Trdo sadje bo hitreje sokalo, mehko in sočno sadje bo hitreje. Ta metoda omogoča hitro pridobivanje soka, medtem ko je pijača sterilizirana in jo je mogoče dolgo hraniti.
4. korak
S posebno stiskalnico stisnite sok ali zgradite domačega - da dobite veliko pijačo na dacha. Vzemite lesen pravokotni okvir in ga postavite navpično. Vanj namestite posodo s končano surovino in zaprite pokrov. Običajno vtičnico prilagodite od zgoraj. Tak improviziran sokovnik je smiseln, če predelujete surovine (na primer jabolka) s prostornino vsaj vrečke.
5. korak
S gazo iztisnite sok. To je enostaven način za pripravo majhne količine pijače (na primer za otroka), če nimate sokovnika. 2-krat prepognite kos čiste gaze in na sredino položite sesekljane surovine. Zavrtite konce gaze in s prsti iztisnite sok. Gazo lahko daste v cedilo in z žlico iztisnete sok.
