V zadnjem času postajajo vse bolj znani tako imenovani izdelki s hitro prehrano ali PBP. K temu pripomore pospeševanje sodobnega tempa življenja, ko ljudje večino svojega časa preživijo v službi, s čimer se v ozadje spustijo že obstoječi stereotipi o običajnih domačih zajtrkih, kosilih in večerjah.
Kozarec juhe ali zamrznjene prikladne hrane
Ne moremo se strinjati, da je kuhanje težavno. Danes pa trgovine z živili ponujajo širok izbor vseh vrst PBP-jev, ki pomagajo prihraniti čas za tiste, ki so vedno zasedeni in tisti, ki ne marajo dlje časa stati pri štedilniku. Instant testenine, instant juhe in žitarice, zamrznjeni izdelki - vsi so vsaj enkrat jedli instant hrano. Toda ali se splača redno kupovati že pripravljeno hitro hrano ali je bolj koristno dati prednost dobri prehrani.
Praksa kaže, da je takojšen pire krompir, kot je juha, bolj priljubljen kot zamrznjena priročna hrana. To je enostavno razložiti. Prvič, juhe v skodelicah ne zahtevajo posebnih pogojev shranjevanja, drugič, instant juhe popolnoma posnemajo poln obrok, in tretjič, jih je enostavno in hitro pripraviti. V zvezi z vsem zgoraj navedenim se izkaže, da zamrznjeni polizdelki niso tako praktični in so manj povpraševani na pohodih, daljših potovanjih in povsod, kjer ni hladilnika.
To vodi do glavnih prednosti instant juhe - enostavnosti, hitrosti in priročnosti priprave, s katerimi prihranite dragocen čas. Kljub očitnim prednostim se velja spomniti, da instant juhe niso povsem naravni izdelki. Zato je vredno takšni hrani dati prednost v redkih, celo izjemnih primerih. Nasprotniki PBP menijo, da je tovrstna hrana slabe kakovosti, ki telesu ne koristi.
Nutricionisti odsvetujejo kuhanje instant juh v plastični embalaži, v kateri se prodajajo. Bolje uporabiti katero koli stekleno ali keramično posodo. Razlog je v tem, da polistirenska embalaža pri interakciji z vročo vodo začne oddajati škodljive snovi. Pri nakupu instant juhe bodite pozorni na sestavine. Najbolj varna možnost bi bila tista, pri kateri med sestavinami niso navedene barve, umetni aditivi za hrano in arome.
Slabosti instant juh
Hitra juha je polna številnih groženj. Najprej je nevarnost instant juh v enostavnosti njihove priprave. Nekatere gospodinje, ki so se v nekaj minutah navadile pripraviti juho v prahu, so potem lene kuhati okusne in kompleksne jedi. Poleg tega juhe v prahu že dolgo ne morejo potešiti lakote. Dejstvo je, da so instant juhe vir lahko prebavljivega škroba, ki je vir hitrih ogljikovih hidratov. Pomanjkanje hranil in vitaminov v juhi vodi do tega, da uro ali dve po obroku spet začutimo lakoto.
Zagovorniki hranljive prehrane opažajo tudi visoko vsebnost različnih sintetičnih dodatkov v instant hrani, ki lahko škodujejo telesu. Zato pri izbiri instant juh natančno preučite sestavo vseh sestavin, pri čemer bodite posebej pozorni na vsebnost škodljivega mononatrijevega glutamata v hrani, ki lahko povzroči bolezni jeter ali ledvic.
Izdelki s hitro prehrano nedvomno prihranijo ne samo čas, ampak tudi denar. Toda znižanje cene izdelka je predvsem posledica uporabe nadomestnih surovin, ki telesu ne koristijo, zato posledično skupaj s prihranki občutno škodujete svojemu zdravju.
