Ta juha je zelo krepka in gosta, čeprav pušča. Izkaže se, da je aroma precej apetitna - koper-grah, s papričasto noto. Grahovo juho lahko skuhate z zelenjavo iz juhe, vendar je pusto različica izjemno dobra.
Potrebno je
- - kurkuma - 0,5 žličke;
- - sol - 1 čajna žlička;
- - voda - 1,5 litra;
- - rastlinsko olje - 2 žlici;
- - koper - 30 g;
- - krompir - 200 g;
- - bolgarski poper - 200 g;
- - čebula - 200 g;
- - korenje - 150 g;
- - grah - 120 g.
Navodila
Korak 1
Sperite grah in ga nato pokrijte s hladno vodo. Tako naj bo čez noč. Zjutraj vodo odcedite in grah prenesite v ponev. Nalijte vodo in postavite na majhen ogenj. Lonec pokrijemo s pokrovom. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto.
2. korak
Po pol ure začnite pripravljati zelenjavo. Čebulo drobno nasekljamo. Ogenj nastavite na pod srednjo in rastlinsko olje segrejte v ponvi. Notri položite čebulo in pražite, dokler rahlo ne porjavi in nežna.
3. korak
Korenje naribajte na srednje velikem ribanju, poper sesekljajte na kocke. Krompir olupimo in narežemo na 2 centimetrski kocki. Izperite s hladno vodo.
4. korak
Krompir damo v ponev s čebulo. Povečajte toploto na največ. Pirjamo 5 minut in pogosto mešamo, da se čebula ne zažge. Dajte papriko in korenje z zelenjavo, pražite še 5 minut.
5. korak
V ponev nalijte četrt skodelice vroče vode, ogenj zmanjšajte na najnižjo. Ponev pokrijemo s tesnim pokrovom in zelenjavo dušimo, dokler krompir ne zmehča. Približno sedem minut bo dovolj.
6. korak
Grah in tekočino vlijemo v mešalnik. Tam dodajte šop kopra, kurkume in soli. Mešajte do gladkega. Pire grah vlijemo v ponev. Postavite na ogenj in odstranite peno.
7. korak
Iz ponve prenesite zelenjavo v lonec. Zavremo in nato odstranimo s toplote. Grahova juha je pripravljena. Pred serviranjem na krožnik damo majhne krušne drobtine in drobno sesekljan česen.
