Svinjska, goveja ali jagnjetinska rebra, pečena v pečici, so zelo okusna jed. Pripravljeni so na različne načine: predhodno jih skuhamo v juhi, nasičeni z začimbami, ocvremo ali pečemo surove. Verjetno bomo uporabili drugo metodo - pražimo in šele nato svinjska rebra spečemo v pečici.
Potrebno je
-
- Svinjska briška z rebri - 1,5 kg,
- Mleti črni poper
- Začimbe - koriander
- muškatni orešček
- gorčična semena,
- Sojina omaka - 3 žlice
- Med - 3 žlice
- Rastlinsko olje,
- Namizna gorčica - 2 žlički.
Navodila
Korak 1
Briško narežemo na rezine, tako da ima vsak rebro, jih damo v skledo, solimo in popramo. Gorčična semena in koriander zmeljemo v možnarju, muškatni orešček, četrtino, naribamo na drobno rende. Začimbe vlijemo v meso, premešamo. Skledo zaprite s pokrovom, pustite, da se rebra marinirajo 3 do 4 ure pri sobni temperaturi.
2. korak
Segrejte ponev, vlijte olje in na vročem olju prepražite rebra. Ne dajte jih vseh v ponev, pražite v več fazah.
3. korak
Naredite omako z mešanjem medu, sojine omake in namizne gorčice. Mešanico razporedite po vsakem rebru in položite na pekač ali žično polico.
4. korak
Pečico segrejte na 200 ° C, vanjo položite pekač ali rešetko. Če uporabljate rešetko, pekač položite navzdol in ga pokrijte s kosom folije, da vanj steče sok iz mesa. Po 15 minutah obrnite rebra. Nato pečemo še 10 minut. Izklopite pečico, pustite meso stati še 5 minut in položite na krožnike.
