To sladko listnato testo je kot nalašč za prijetno domačo čajanko. V sodobni domači kuhinji takšno sladico odlikujejo ne le prijeten okus in tekstura, temveč tudi enostavnost priprave. Kupite že pripravljeno testo in pecite vložke z različnimi nadevi, kot želite, na primer naredite preproste jezičke, kvadratke hrušk ali zvitke z makom.
Preprost recept za sladko listnato testo: jeziki s sladkorjem
Sestavine:
- 500 g listnatega testa brez kvasa;
-1 piščančje jajce;
- 4 žlice Sahara;
- moka;
- rastlinsko olje.
Zamrznjeno listnato testo pustite 30-40 minut pri sobni temperaturi. Mizo mokajte in razvaljajte plasti testa na debelino 5-7 mm. Narežemo jih na enake pravokotnike ali diamante in jih položimo na namaščen pekač, oddaljen 2 cm.
Pečico segrejte na 180oC. Jajce stepemo z metlico in s kuhalnim čopičem dobro premažemo vsak ugriz listnatega testa. Na več mestih jih prebodite z vilicami ali zobotrebcem, da preprečite otekanje med kuhanjem, potresite s sladkorjem in pecite 15 minut, dokler ne porjavi.
Puff hruške
Sestavine:
- 500 g kvasnega listnatega testa;
- 4 hruške;
- 4 orehi;
-1/2 žličke cimet;
- 2 žlici. sladkor v prahu.
Hruške olupite, po dolžini jih razrežite na dva enaka, enaka kosa in previdno odrežite sredice. Vsako od njih izrežite s konveksne strani na sredino debeline. Odmrznjeno testo razrežemo na 8 kvadratov, nanje položimo pol orehovega jedrca, pokrijemo s hruško in rahlo pritisnemo. Pekač obložite s pergamentom in nanj prenesite puhlice. Pečemo jih pri 200oC 15-20 minut, nato jih potresemo s cimetom in sladkorjem v prahu.
Puff zvitki z makom
Sestavine:
- 500 g listnatega testa brez kvasa;
- 2 rumenjaka piščančjih jajc;
- 2 žlici. mak;
- 2 žlici. Sahara;
- 1/2 l vode za kuhanje + 100 ml za sirup.
Testo vzamemo iz zamrzovalnika. Mak nalijte v sitno mrežno sito, sperite pod tekočo vodo, prenesite v kovinsko toplotno odporno posodo, pokrijte z vodo in dajte na srednji ogenj. Med mešanjem kuhamo 5 minut, nato odstavimo s štedilnika in pustimo, da se 10 minut kuha pod pokrovom. Vrzite ga na sito, počakajte, da odteče vsa tekočina, nato dodajte 1 žlico. sladkor v globoki skledi in temeljito premešajte.
V majhni ponvi ali loncu zavremo 100 ml vode in v njej popolnoma raztopimo preostali sladkor. Odmrznjeno testo razrežemo na 2 pravokotnika in na tanko razvaljamo. Na vsako plast gosto namažite sirup, obilno pokrijte z makovim nadevom, zvijete v zvitke in narežite na 2-3 koščke.
Sladke buhtle iz makovega semena razporedite na namočen pekač in namažite z rumenjakom. Pečemo jih 20-30 minut, dokler rahlo ne porjavijo. Pečen izdelek ohladite, preden ga prestavite na krožnik.
