Bonton kot sistem pravil se je začel ustvarjati pred mnogimi desetletji. Do danes ga še naprej dopolnjujejo in preraščajo nove podrobnosti. Ena od komponent je bonton za mizo ali pravila obnašanja za mizo. Skoraj vedno je navedeno, kaj je potrebno s pomočjo instrumentov. So pa časi, ko lahko jeste z rokami.
Jesti z rokami pomeni, da ne uporabljate nobenega jedilnega pribora: vilic, žlic, nožev, palic. In to ni razloženo s pomanjkanjem kulture, temveč ravno s posebnimi tradicijami, ki so bile določene v antiki.
Kje in kdo je z rokami
Obstajajo države, v katerih je običajno večino ali vse jedi jesti samo z rokami. Etiopska kuhinja na primer narekuje, da morajo biti vse kuhane jedi zavite v somun, imenovan injera.
V Maleziji in Indiji je začinjen riž ena izmed najbolj priljubljenih jedi. Uživa se izključno ročno. Za to ljudje stisnejo dlan v obliki čolna in zajemajo hrano. Vendar to ni videti barbarsko. Ravno nasprotno, imeti roke tam velja za umetnost, ki jo je treba obvladati, da lahko to počneš lepo in pravilno.
Glavne države, kjer je običajno jesti z rokami, so Afrika, Indija in Bližnji vzhod. Skupno dnevno približno 2,5 milijarde ljudi poje brez jedilnega pribora. V islamski kulturi je tudi navada, da jemo z rokami ne samo iz svoje, ampak tudi iz skupne jedi. Med turškimi narodi jedo, imenovano beshbarmak, jedo ročno. Sama beseda je prevedena kot pet prstov ali pet prstov. To je posledica dejstva, da je bilo to ljudstvo nomadsko in v stepi z instrumenti ni bilo priložnosti. V Evropi je tradicija prehranjevanja z roko izginila, potem ko so v 17. stoletju izumili štirikrake vilice.
Kaj jedo z rokami
Prvi jedi, ki jih jemo ročno, sta meso in perutnina. Pripravljeni so bili že v antiki. Morda se je zato taka navada ohranila. V zahodnem svetu na ta način običajno jedo prigrizke, sladice, sladke jedi in pecivo. Večina ljudi z rokami jedo sendviče, koruzne palčke, pite, palačinke, grude. V zadnjem času priljubljeni suši in zvitki lahko jeste tudi z rokami, če na mizi ni palčk.
Običajno jemo jedi na nabodalih ali kanapejih z rokami. Postrežejo jih na večjih prireditvah, posebnih priložnostih, kot so poroke. Ponavadi so majhne velikosti, zato jih lahko varno poberete in pojeste v enem zamahu, sestavine pa so odvisne od dogodka. Dražje in plemenitejše je, bolj eksotične komponente se dajo na nabodalo. Lahko daste rezine kruha in klobas ali modri sir in oljke.
Poleg tega je običajno, da zelenjavo in sadje v naravni obliki jemo z rokami. Če je oseba v dobri fizični formi in nima nobenih zdravstvenih kontraindikacij, potem lahko jabolko poje z rokami. Morda ga bo razrezal, vendar bo koščke pojedel brez pomoči vilic in noža.
